מהנעשה בענף הצאן
יוסף קרסו - שה"מ, המחלקה לצאן לשעבר מנהל תחום צאן (גימלאי שה"מ)
mcarasso@netvision.net.il
ענף הצאן בישראל
בצד ענף החלב, שמדברים בו רבות, יש גם ענפי מעלי גרה קרובים ומשיקים והם הבקר לבשר וענף הצאן, שיש לו גם כמה חלוקות משנה. פנינו ליוסי קרסו, שסיים לאחרונה שירות ארוך כמנהל מחלקת הצאן בשה"מ, לפתוח צוהר על צנף הצאן ולעשות לנו היכרות עם ענף קטן והיסטוריה ארוכה מאוד
טבלה 1 - ערך הייצור בענף הצאן בשנת 6002-8002 (מיליוני ש"ח של 8002) השינוי 8002 לעומת 7002 מיליוני ש"ח ענף 6002 7002 8002 הפרש (₪) הפרש (%) 66.2 ענף הצאן הכללי 4.877 1.278 3.598 2.32 81.8 95.3 08.0 53.61 6.5 5.2 4.5 7.9 5.17 4.86 0.47 2.15 6.96 1.27 4.895 9.476 3.086 3.75 1.95 8.86 חלב כבשים חלב עזים כבשים לבשר עזים לבשר
ערך הייצור של ענף הצאן (חלב ובשר)
ערך הייצור של ענף הצאן הסתכם בשנת 8002 ב-3.598 מיליון ש"ח המבטא עלייה ריאלית של %7.2 בהשוואה לשנת 7002. עלייה זו הושפעה מעליית מחירים ריאלית של %1.7 וירידה כמותית של %2.4. בכלל זה, הסתכם ערך ייצור בשר צאן בכ-947 מיליון ₪ (עלייה של כ-%1.2 לעומת 7002), וייצור החלב הסתכם בכ-641 מיליון ₪ (עלייה של כ-%9.5 לעומת שנת 7002).
מקור: הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה (למ"ס) הערה: ס"ה הערך הכללי לפני עיגול המספרים.
ענף הכבשים לחלב נקלע, בשנים האחרונות, למשבר חמור עקב ירידה מתמשכת בשיווק מוצרים בשוק המקומי, שחיקה ברווחיות והצטברות עודפים גדולים של גבינות
טבלה 2 - הייצור בענף הצאן בשנים 6002-8002 (כמות בשר באלפי טונות, וכמות חלב במיליוני ליטר) השינוי ב-8002 לעומת 7002 הפרש (אחוז) 9.4- 7.3- 1.8- 3.4- 0.0 הפרש (כמות) 7.3- 7.0- 8.1- 3.1- 0.0 אלפי טון ענף 7002 8002 ענף הצאן הכללי 8.47 1.17 9.81 2.81 חלב כבשים 3.22 5.02 חלב עזים 0.03 7.82 בשר כבשים 7.3 7.3 בשר עזים
מקור - למ"ס
יוסי קרסו עם אייל אוואסי בוגר
דצמבר 9002
משק הבקר והחלב 343
89