‫ייצור חלב ושיווקו‬ ‫לירון תמיר - מועצת החלב, כלכלן‬ ‫‪liron@is-d-b.co.il‬‬ ‫ייצור ושיווק‬ ‫סיכום ראשוני של השנה שחלפה בייצור, נותן ציון גבוה ליצרני החלב שידעו להתאים את הייצור לרמה‬ ‫שנתבקשה והורידו את היקפו ב-06 מיליון ליטר. השיווק שהתחיל מגומגם, העביר הילוך ונתן תוצאות‬ ‫יפות במחצית השנה השנייה. הייתה זו שנה של התאמה ויציבות והתחזית לשנה הקרובה היא של המשך‬ ‫הגידול בכמויות ובמחירים העולמיים‬ ‫ליטרים בשנת 8002, מדובר בירידה של כ-06 מיליון ליטרים שהם %5.‬ ‫הסיבה העיקרית לצמצום הייצור היא מדיניות התשלום לחלב המיוצר‬ ‫מעבר למכסה, מדיניות שהתחייבה בשל המלאים הגבוהים של חומרי גלם‬ ‫חלביים שהצטברו בשנת 8002. התכולה הממוצעת של רכיבי חלב (חלבון‬ ‫ושומן) בשנת 9002 דומה לזו שב-8002 (כ-%7.3 שומן ו-%3.3 חלבון).‬ ‫בימים אלה אנו שוקדים על סיכומי שנת 9002. ברשימה זו נציג בקצרה‬ ‫סיכומים ראשוניים של נתוני הייצור והשיווק (הנתונים אינם סופיים).‬ ‫סקירה שנתית מפורטת יותר תהיה, כמובן, בשנתון מועצת החלב‬ ‫שיצא לאור במהלך החודשים הקרובים.‬ ‫ייצור ומכסות‬ ‫הסיבה העיקרית לצמצום הייצור היא מדיניות‬ ‫התשלום לחלב המיוצר מעבר למכסה,‬ ‫מדיניות שהתחייבה בשל המלאים הגבוהים‬ ‫של חומרי גלם חלביים שהצטברו בשנת 8002‬ ‫מחיר המטרה‬ ‫המחירים בתרשים זה הם באג' לליטר סטנדרטי בשער הרפת (ללא‬ ‫עלות ההובלה למחלבה).‬ ‫בראשון לינואר 9002 שונו הערכים לחישוב מחיר המטרה לחלבון‬ ‫ולשומן מ-%822.3 ל-%382.3 בחלבון, ומ-%176.3 ל-%207.3 בשומן.‬ ‫שינוי הערכים בוצע יחד עם החלת ממצאי סקר עלויות הייצור 7002.‬ ‫תרשים 3 - מחיר המטרה לחלב בקר בשנת 9002‬ ‫בשנת 9002 קלטו המחלבות 512,1 מיליון ליטרים לעומת 372,1 מיליון‬ ‫תרשים 1 - ייצור ומכסות‬ ‫תרשים 2 - ייצור חלב בקר לפי חודשים (8002 ו-9002)‬ ‫פברואר 0102‬ ‫משק הבקר והחלב 443‬ ‫62‬