ייצור חלב ושיווקו
לירון תמיר - מועצת החלב, כלכלן
liron@is-d-b.co.il
ייצור ושיווק
סיכום ראשוני של השנה שחלפה בייצור, נותן ציון גבוה ליצרני החלב שידעו להתאים את הייצור לרמה שנתבקשה והורידו את היקפו ב-06 מיליון ליטר. השיווק שהתחיל מגומגם, העביר הילוך ונתן תוצאות יפות במחצית השנה השנייה. הייתה זו שנה של התאמה ויציבות והתחזית לשנה הקרובה היא של המשך הגידול בכמויות ובמחירים העולמיים
ליטרים בשנת 8002, מדובר בירידה של כ-06 מיליון ליטרים שהם %5. הסיבה העיקרית לצמצום הייצור היא מדיניות התשלום לחלב המיוצר מעבר למכסה, מדיניות שהתחייבה בשל המלאים הגבוהים של חומרי גלם חלביים שהצטברו בשנת 8002. התכולה הממוצעת של רכיבי חלב (חלבון ושומן) בשנת 9002 דומה לזו שב-8002 (כ-%7.3 שומן ו-%3.3 חלבון). בימים אלה אנו שוקדים על סיכומי שנת 9002. ברשימה זו נציג בקצרה סיכומים ראשוניים של נתוני הייצור והשיווק (הנתונים אינם סופיים). סקירה שנתית מפורטת יותר תהיה, כמובן, בשנתון מועצת החלב שיצא לאור במהלך החודשים הקרובים.
ייצור ומכסות
הסיבה העיקרית לצמצום הייצור היא מדיניות התשלום לחלב המיוצר מעבר למכסה, מדיניות שהתחייבה בשל המלאים הגבוהים של חומרי גלם חלביים שהצטברו בשנת 8002
מחיר המטרה
המחירים בתרשים זה הם באג' לליטר סטנדרטי בשער הרפת (ללא עלות ההובלה למחלבה). בראשון לינואר 9002 שונו הערכים לחישוב מחיר המטרה לחלבון ולשומן מ-%822.3 ל-%382.3 בחלבון, ומ-%176.3 ל-%207.3 בשומן. שינוי הערכים בוצע יחד עם החלת ממצאי סקר עלויות הייצור 7002. תרשים 3 - מחיר המטרה לחלב בקר בשנת 9002
בשנת 9002 קלטו המחלבות 512,1 מיליון ליטרים לעומת 372,1 מיליון תרשים 1 - ייצור ומכסות
תרשים 2 - ייצור חלב בקר לפי חודשים (8002 ו-9002)
פברואר 0102
משק הבקר והחלב 443
62