ישראל פלמנבאום
israflam@inter.net.il
ענף החלב בעולם
ענף החלב ידע בשנים האחרונות תנודתיות גדולה במחירים, באספקות וגם בהיקפי הסחר בחומרי גלם חלביים בעולם. הסיבות שהיו לתנודתיות, נשארות דומות גם בשנים הקרובות ויש להתארגן שהמחירים יעלו וירדו בתקופות קצרות יחסית. ד"ר ישראל פלמנבאום עוקב אחר הנעשה בעולם וסוקר את ההתפתחויות האחרונות
בשנים הקרובות. בכל הקשור להיקפי הייצור, קיימת מגמה של עלייה בייצור החלב, החל מאמצע 9002 וייצור החלב העולמי בשנה זו צפוי להסתכם ב-007 מיליארד ליטר. עלייה בייצור העולמי צפויה להימשך גם בשנת 0102. קצב הגידול בייצור החלב מהיר יותר, כצפוי, במדינות המתפתחות בהשוואה למדינות המפותחות וצפוי שפער זה ימשיך להתרחב בעשור הקרוב. בשנת 0102 צפוי ייצור החלב העולמי להגיע ל-417 מיליארד ליטר (עלייה של %2 בהשוואה לשנת 9002), זאת כתוצאה מעלייה של %4 במדינות המתפתחות וייצור בהיקף דומה, ואולי אף ירידה קלה בייצור, במדינות המפותחות, כפי שניתן לראות בטבלה הבאה. השינוי בעשור האחרון של ייצור חלב במדינות מתפתחות ומפותחות
ומגמות לעתיד
אירועי 9002 והצפוי בעשור הקרוב בענף החלב העולמי
קשה להתייחס לאירועי שנת 9002 בענף החלב העולמי, מבלי להתייחס למה שקרה בענף בשלוש השנים שקדמו לשנה זו, ושבהן חלו תהפוכות משמעותיות בהיצע ובביקוש לחלב, שהשפיעו על מחירו ליצרנים במדינות השונות, ועל מחיר חומרי הגלם החלביים בשוק הבין-לאומי. במאמר זה אנסה, בעזרת פרסומים אחרונים של מכוני חקר שווקים של ארגונים בין-לאומיים העוסקים בנושא, כמו ארגון המזון והחקלאות של האו"ם ( )FAOוהפדרציה הבין-לאומית של יצרני החלב ( ,)IDFלנתח את הסיבות לעליית המחירים בשנים 7002-6002, צניחתם בשנת 8002 והעלייה המהירה שנרשמת בחודשים האחרונים.
עיקר הגידול בייצור החלב בעולם צפוי, להיות במדינות המתפתחות ובעיקר באסיה (הודו וסין). ייצור החלב במדינות אלה עשוי לעלות ב-%3 בהשוואה לשנה קודמת ויעמוד בשנה הקרובה על 552 מיליארד ליטר (בדומה להיקף הייצור במדינות האיחוד האירופי ובארה"ב גם יחד)
כמו כן, אביא את התחזיות של גופים אלה לשאלה, לאן "הולכים" השווקים הבין-לאומיים של מוצרי החלב בטווח של העשור הקרוב, תוך איתור של הגורמים שעשויים לסייע להתאוששות הענף במדינות השונות. דוח תקופתי שפורסם לאחרונה ע"י ארגון המזון של האו"ם FAOמנתח את אירועי שנת 9002 בענף החלב בעולם ומנסה לחזות את הצפוי לנו
פברואר 0102
משק הבקר והחלב 443
82