‫שוק התבואות העולמי‬ ‫איתי רון – חברת צנציפר‬ ‫‪itai@zenziper.co.il‬‬ ‫עולם התבואות והמספוא‬ ‫שוק התבואות והמספוא בעולם ידע תהפוכות רבות בשנים האחרונות והסיבות לכך קשורות לצד הביקוש‬ ‫ולצד ההיצע. לאחרונה יש רגיעה ויציבות מסוימת – התנודות במחירים נמוכות יותר, המלאים של התבואות‬ ‫יותר גבוהים ויש לצפות להמשך היציבות היחסית‬ ‫לגידול בשקלול צריכת המספוא), אולם השימוש בפולי שמן עלה בכ-‬ ‫%59, משמע, הצריכה העולמית של פולי שמן כמעט הוכפלה בעשרים‬ ‫השנים האחרונות!‬ ‫פילוח של התבואות השונות מראה כי העולם עלה בצריכת האורז‬ ‫בשיעור דומה לגידול באוכלוסייה, השימוש בחיטה עלה בשיעור הקטן‬ ‫מגידול האוכלוסייה (%71) לעומת זאת, ישנה ירידה בשימוש בשעורה‬ ‫(%71-) ובמספוא אחר (% 7-), התירס עלה בכ-(%96) ואילו השימוש‬ ‫בפולי סויה עלה בכ-%531!‬ ‫הסיבה המרכזית לשינוי נעוצה בעליית הצריכה הקלורית, בעיקר בהודו‬ ‫ובסין. השימוש בפולי שמן עלה בהודו ובסין מ-11 מ"ט ב-2991 לכ-93‬ ‫מ"ט השנה. כלומר, גידול של פי 5.3 במשך פחות מ-02 שנה!‬ ‫נתונים כלליים‬ ‫העולם המודרני מזין עצמו באמצעות תבואות מסוגים שונים (ראה‬ ‫גרפים 1 ו-2, הנתונים לקוחים מאתר משרד החקלאות האמריקאי‬ ‫‪:)USDA‬‬ ‫הגידולים העיקריים בעולם הם: תירס - כ-397 מ"ט (מיליון טונות),‬ ‫חיטה - כ-866 מ"ט, אורז-כ-434 מ"ט, פולי סויה-כ-642 מ"ט ובסה"כ‬ ‫כ-6.2 מיליארד טונות (היתרה: מספוא ופולי שמן מסוגים שונים).‬ ‫המדינות העיקריות המגדלות תבואות הן: ארה"ב כ-015 מ"ט, סין כ-574‬ ‫מ"ט, האיחוד האירופאי כ-023 מ"ט, הודו כ-042 מ"ט, ברה"מ לשעבר‬ ‫כ-091 מ"ט, ברזיל כ-531 מ"ט, ארגנטינה כ-58 מ"ט.‬ ‫הסיבה המרכזית לשינוי נעוצה בעליית‬ ‫הצריכה הקלורית, בעיקר בהודו ובסין.‬ ‫השימוש בפולי שמן עלה בהודו ובסין מ-11‬ ‫מ"ט ב-2991 לכ-93 מ"ט השנה. כלומר, גידול‬ ‫של פי 5.3 במשך פחות מ-02 שנה!‬ ‫התפתחות הצריכה בעשרים השנים האחרונות‬ ‫במהלך עשרים השנים האחרונות חלו שינויים מהותיים בצריכה‬ ‫העולמית - הצריכה לראש (פר-קפיטה) עלתה מ-563 ל-583 ק"ג לנפש‬ ‫לשנה (כ-%6) אולם סך האוכלוסייה עלה מ-3.5 ל-8.6 מיליארד (כ-%82)‬ ‫וכך יוצא שהשקלול הכולל של צריכת התבואות העולמית עלה בכ-‬ ‫%53. העלייה אינה אחידה - התבואות למאכל עלו בשימוש בכ-%12‬ ‫(פחות מהגידול באוכלוסייה), התבואות למספוא עלו בכ-%43 (בדומה‬ ‫גרף 1: פילוח גידולי התבואות העולמיים במיליוני טונות‬ ‫אורז‬ ‫434‬ ‫%61‬ ‫סויה‬ ‫052‬ ‫%9‬ ‫פילוח גידולי התבואות העולמיים במיליוני טונות‬ ‫חיטה‬ ‫476‬ ‫%62‬ ‫שמן אחר‬ ‫871‬ ‫%7‬ ‫מספוא אחר‬ ‫051‬ ‫%6‬ ‫שעורה‬ ‫941‬ ‫%6‬ ‫תירס‬ ‫097‬ ‫%03‬ ‫עגורני הפריקה בנמל חיפה‬ ‫הכותב הוא מנהל חברת צנציפר - חברה לייבוא תבואות ומספוא בע"מ‬ ‫פברואר 0102‬ ‫משק הבקר והחלב 443‬ ‫63‬