בקר לבשר
אפרי רייקין - מועצת החלב
efri@IS-D-B.CO.IL
הבקר לבשר בענף החלב
בעדר החלב יש גם בשר - בשר פרות וגם עגלים לפיטום. בנוסף להם יש עדרי הבקר לבשר במרעה וגם יבוא לשחיטה ולגידול והכול נצרך על ידי האוכלוסייה המקומית, בישראל וברשות הפלסטינאית. מבט על ההתפתחויות של ענף הבקר לבשר מכל המקורות - אפרי רייקין סמנכ"ל מועצת החלב ומחזיק תיק הבשר
שלוחה נוספת שנהנתה השנה מעליית מחירים היא שלוחת בשר הטלאים, שרשמה השנה מחירי שיא. במהלך שנת 9002 נשחטו כ-09 אלף ראשי בקר בבתי מטבחיים מוסדרים ובפיקוח של השירותים הווטרינריים - זהו מספר הזהה לשנה שעברה. אנו מקווים שמגמת הגידול בשחיטות המוסדרות תימשך גם במהלך 0102.
היקף שוק הבקר למאכל
סך כל אומדן היצע הבקר לשחיטה לשנת 9002 עמד על כ-000,012 ראש. מתוכם כ-001 אלף ראש מקורם מרפת החלב - עגלים ופרות לבירור. היקף יציאת הפרות לבירור בשנת 9002 עלה עקב הקטנת עדרי החלב. שאר היצע הבקר, מקורו מעדרי הבקר לבשר במרעה - כ-03 אלף ראש, ומייבוא. אומדן ראשי הבקר מייבוא שנשחטו במהלך 9002 הוא כ-57 אלף, חלקם יובאו במהלך 8002 וחלקם ב-9002. סך יבוא ראשי הבקר ב-9002 עמד על 86 אלף ראש.- ירידה של כ-61 אלף ראש ביחס ל-8002. כל הבקר שיובא במהלך 9002, יובא לישראל בפרוטוקול פיטום.
מפעילות המועצה
פעילות המועצה בתחום הבקר התבצעה בעיקר באמצעות שולחן מגדלי בשר. במהלך 9002 התמקדה הפעילות בנקודות הבאות: 1. דו שיח להעברת מידע ומסרים אל הצרכנים באמצעות מועדון הקצבים הפועל זה השנה השישית. 2. פעולות בתחום צמצום תופעת הפשיעה החקלאית וגנבת בעלי חיים. זהו תחום שמכה ופוגע בפעילות הענף וברווחיותו. הפעילות הינה
מחירים
מחירי העגלים במהלך 9002 דומים למחירים ב-8002 עם מגמה קטנה של ירידה. לעומת זאת, במחירי הפרות נרשמה עלייה שמוסברת גם בהתגבשות קהלי צרכנים המעדיפים בשר נקבות - מגמה המוכרת בעולם. מחירי פרות לבשר. מקור: בני בקר
אפרי ואביו כתריאל ביום הרפתן בשמחת החלב
פברואר 0102
משק הבקר והחלב 443
46