‫מועצת החלב‬ ‫מגמות נמשכות‬ ‫מתוך שנתון מועצת החלב‬ ‫יוסי מלול - משק הבקר והחלב‬ ‫‪hmb-malul@icba.org.il‬‬ ‫סיכום הנתונים של 9002 מספקים לנו תמונת מצב של יציבות ועקיבות במגמות הכלליות. המשך המגמה‬ ‫של צמצום במספר היצרנים ועלייה בייצור לרפת. המשך העלייה בתנובת החלב לפרה בעדר וייצור שנבלם‬ ‫בגלל מלאים גדולים ואיפוק בביקושים בשוק - שנה טובה ביחס לציפיות ולמצב בעולם כולו‬ ‫בעוד שבמגזר השיתופי ניכרת יציבות במספר הרפתות - 761, כולל‬ ‫שותפויות (כ-%34 מכלל היצרנים), הרי במגזר המשפחתי מגמת הירידה‬ ‫נמשכת כל העת והשנה הגענו ל-787 רפתות בלבד. מגמת הקיטון‬ ‫במספר היצרנים אינה בריאה לכלל הענף ויש חשיבות למסה קריטית‬ ‫של יצרנים, כדי שניתן יהיה להמשיך ולשמור עליו כענף מתוכנן.‬ ‫טבלה 3 - המרכיבים השונים של הוצאות והרפת והכנסותיה מובאים‬ ‫בפירוט. יש לזכור שאלו הן הוצאות ממוצעות וכל מי שמצליח להיות‬ ‫מתחת להוצאות, הוא יצרן יותר יעיל וכך יכול גם לכסות את הוצאותיו‬ ‫וגם להרוויח.‬ ‫שנתון מועצת החלב" מרכז נתונים שוטפים ומסכם בהרחבה רבה‬ ‫את השנה שחלפה - בייצור ובשיווק, בבבקר ובצאן, בארץ ובעולם.‬ ‫אספנו נתונים נבחרים על התפתחות ייצור החלב, מכסות ומספר‬ ‫יצרנים. כמו-כן הבאנו בתמצית את השיאנים של ספר העדר לשנת‬ ‫9002.‬ ‫טבלה 1 - התפתחות ייצור החלב בישראל בשנים האחרונות, על פי‬ ‫מגזרים. שני המגזרים עוצרים את קצב העלייה בייצור בגלל המיתון‬ ‫החלקי שפקד גם את ישראל בשנה החולפת, שגזר מדיניות מצמצמת.‬ ‫טבלה 2 - התפתחות מספר הרפתות בשני המגזרים במהלך השנים.‬ ‫"‬ ‫טבלה 1. התפתחות ייצור החלב‬ ‫9002‬ ‫8002‬ ‫7002‬ ‫6002‬ ‫5002‬ ‫4002‬ ‫3002‬ ‫2002‬ ‫1002‬ ‫0002‬ ‫9991‬ ‫528,646 091,746 744,286 793,366 042,346 170,956 245,956 764,446 957,586 464,437 437,996‬ ‫מגזר שיתופי-‬ ‫קיבוצים ומושבים‬ ‫שיתופיים‬ ‫221,474 321,964 623,974 859,874 154,764 886,574 995,874 270,864 454,784 058,525 022,405‬ ‫מגזר משפחתי‬ ‫727,21‬ ‫299,21‬ ‫751,21‬ ‫127,11‬ ‫249,11‬ ‫527,11‬ ‫507,11‬ ‫390,21‬ ‫197,11‬ ‫575,11‬ ‫בתי-ספר חקלאיים 573,11‬ ‫ורפת מחקר‬ ‫223,231,1 888,721,1 465,371,1 844,451,1 693,221,1 484,641,1 480,051,1 062,421,1 963,581,1 603,372,1 186,612,1‬ ‫סה"כ‬ ‫טבלה 2. התפתחות מספר רפתות‬ ‫9991‬ ‫612‬ ‫מגזר שיתופי-קיבוצים‬ ‫ומושבים שיתופיים‬ ‫571,1‬ ‫מגזר משפחתי‬ ‫61‬ ‫בתי-ספר חקלאיים ורפת‬ ‫מחקר‬ ‫704,1‬ ‫סה"כ‬ ‫9002‬ ‫761‬ ‫787‬ ‫51‬ ‫969‬ ‫8002‬ ‫561‬ ‫118‬ ‫51‬ ‫199‬ ‫7002‬ ‫561‬ ‫038‬ ‫51‬ ‫010,1‬ ‫6002‬ ‫761‬ ‫448‬ ‫51‬ ‫620,1‬ ‫5002‬ ‫671‬ ‫558‬ ‫61‬ ‫740,1‬ ‫4002‬ ‫781‬ ‫088‬ ‫61‬ ‫380,1‬ ‫3002‬ ‫691‬ ‫129‬ ‫61‬ ‫331,1‬ ‫2002‬ ‫002‬ ‫269‬ ‫61‬ ‫871,1‬ ‫1002‬ ‫902‬ ‫520,1‬ ‫61‬ ‫052,1‬ ‫0002‬ ‫412‬ ‫190,1‬ ‫61‬ ‫123,1‬ ‫אפריל 0102‬ ‫משק הבקר והחלב 543‬ ‫8‬