מועצת החלב
מגמות נמשכות
מתוך שנתון מועצת החלב
יוסי מלול - משק הבקר והחלב
hmb-malul@icba.org.il
סיכום הנתונים של 9002 מספקים לנו תמונת מצב של יציבות ועקיבות במגמות הכלליות. המשך המגמה של צמצום במספר היצרנים ועלייה בייצור לרפת. המשך העלייה בתנובת החלב לפרה בעדר וייצור שנבלם בגלל מלאים גדולים ואיפוק בביקושים בשוק - שנה טובה ביחס לציפיות ולמצב בעולם כולו
בעוד שבמגזר השיתופי ניכרת יציבות במספר הרפתות - 761, כולל שותפויות (כ-%34 מכלל היצרנים), הרי במגזר המשפחתי מגמת הירידה נמשכת כל העת והשנה הגענו ל-787 רפתות בלבד. מגמת הקיטון במספר היצרנים אינה בריאה לכלל הענף ויש חשיבות למסה קריטית של יצרנים, כדי שניתן יהיה להמשיך ולשמור עליו כענף מתוכנן. טבלה 3 - המרכיבים השונים של הוצאות והרפת והכנסותיה מובאים בפירוט. יש לזכור שאלו הן הוצאות ממוצעות וכל מי שמצליח להיות מתחת להוצאות, הוא יצרן יותר יעיל וכך יכול גם לכסות את הוצאותיו וגם להרוויח. שנתון מועצת החלב" מרכז נתונים שוטפים ומסכם בהרחבה רבה את השנה שחלפה - בייצור ובשיווק, בבבקר ובצאן, בארץ ובעולם. אספנו נתונים נבחרים על התפתחות ייצור החלב, מכסות ומספר יצרנים. כמו-כן הבאנו בתמצית את השיאנים של ספר העדר לשנת 9002. טבלה 1 - התפתחות ייצור החלב בישראל בשנים האחרונות, על פי מגזרים. שני המגזרים עוצרים את קצב העלייה בייצור בגלל המיתון החלקי שפקד גם את ישראל בשנה החולפת, שגזר מדיניות מצמצמת. טבלה 2 - התפתחות מספר הרפתות בשני המגזרים במהלך השנים.
"
טבלה 1. התפתחות ייצור החלב 9002 8002 7002 6002 5002 4002 3002 2002 1002 0002 9991 528,646 091,746 744,286 793,366 042,346 170,956 245,956 764,446 957,586 464,437 437,996 מגזר שיתופי- קיבוצים ומושבים שיתופיים 221,474 321,964 623,974 859,874 154,764 886,574 995,874 270,864 454,784 058,525 022,405 מגזר משפחתי 727,21 299,21 751,21 127,11 249,11 527,11 507,11 390,21 197,11 575,11 בתי-ספר חקלאיים 573,11 ורפת מחקר 223,231,1 888,721,1 465,371,1 844,451,1 693,221,1 484,641,1 480,051,1 062,421,1 963,581,1 603,372,1 186,612,1 סה"כ טבלה 2. התפתחות מספר רפתות 9991 612 מגזר שיתופי-קיבוצים ומושבים שיתופיים 571,1 מגזר משפחתי 61 בתי-ספר חקלאיים ורפת מחקר 704,1 סה"כ
9002 761 787 51 969
8002 561 118 51 199
7002 561 038 51 010,1
6002 761 448 51 620,1
5002 671 558 61 740,1
4002 781 088 61 380,1
3002 691 129 61 331,1
2002 002 269 61 871,1
1002 902 520,1 61 052,1
0002 412 190,1 61 123,1
אפריל 0102
משק הבקר והחלב 543
8