‫בקר לבשר בישראל‬ ‫גידול בקר לבשר בישראל‬ ‫שיחה בשניים עם חיים דיין - מזכיר אמב"ל‬ ‫‪ambal03@netvision.net.il‬‬ ‫יוסי מלול - משק הבקר והחלב‬ ‫‪hmb-malul@icba.org.il‬‬ ‫ענף הבקר לבשר הוא ענף קרוב מאוד לבקר לחלב ובכל זאת שונה ברבים מהמאפיינים שלו. בגלל סביבת‬ ‫העבודה הוא פועל קצת אחרת בתחומים המקצועיים של הענף ובשנים האחרונות הוא רווחי למדי. ריאיון‬ ‫חשיפה ראשונה של ענף שכן, בעל עדיפות לאומית, שראוי להכיר וללמוד‬ ‫בהזנה מוגשת בחלק מהשנה.‬ ‫מגזרים - רוב העדרים בענף הם משקים משפחתיים אך רוב כמות הבקר‬ ‫נמצא בעדרים השיתופיים. העדר המשפחתי הגדול הוא של משפחת‬ ‫שניידר ברמת הגולן ואילו עדר קיבוץ שניר הוא הגדול ביותר מבין‬ ‫השיתופיים.‬ ‫נתחיל מסיפור היסטוריה של ענף הבקר לבשר‬ ‫ענף הבקר לבשר נוסד בארץ לאחר מלחמת השחרור, העדרים הראשונים‬ ‫היו מבוססים על פרות מגזע בקר מקומי ה"בלאדי". להשלמת המחסור‬ ‫בפרות מקומיות ייבאו בשנים הראשונות פרות מטורקיה ומיוגוסלביה.‬ ‫בראשית שנות ה-05 הוחל בייבוא פרי הרפורד, למרות שגזע הרפורד‬ ‫גדול מהגזע המקומי, הפרות המליטו ולדות מוכלאות ללא קושי. עם‬ ‫זאת, הפרות סבלו מקדחת קשה. בראשית שנות ה-06 יובאו לארץ פרי‬ ‫סנטה גרטרודיס - גזע אמריקאי מהכלאות זבו עם בקר אירופי. לצורך‬ ‫הכלאות להגדלת העמידות לחום ולקדחות, בעיקר באזורים החמים של‬ ‫עמק בית שאן ודרום רמת הגולן.‬ ‫לאחר מלחמת ששת הימים אוכלסו שטחי המרעה הנרחבים בגולן‬ ‫בעדרי בקר לבשר. תחילה בעדרים שהיו שייכים למשקים בעמק בית‬ ‫שאן ובגליל העליון ומאוחר יותר, נוסדו עדרים ביישובים חדשים‬ ‫שהתיישבו בגולן, עם פרות מוכלאות סימנטל עם הרפורד ונוצר‬ ‫הסימפורד המקומי.‬ ‫%08 מהעדרים בישראל נמצאים מחדרה‬ ‫וצפונה, כיוון שמרבית שטחי המרעה בצפון‬ ‫ולכן שם רוב הבקר שהזנתו העיקרית היא‬ ‫מרעה‬ ‫שטחי מרעה בישראל‬ ‫רוב עדר הבקר בישראל רועה, בחלק מהשנה או ברובה, במרעה טבעי,‬ ‫בשטחים פתוחים ובשטחי חורש ויער. המרעה הוא מקור המזון החשוב‬ ‫מה הם הנתונים הבסיסים של הענף והיכן הוא‬ ‫פרוס בישראל?‬ ‫%08 מהעדרים בישראל נמצאים מחדרה וצפונה, כיוון שמרבית שטחי‬ ‫המרעה בצפון ולכן שם רוב הבקר שהזנתו העיקרית היא מרעה. יש‬ ‫כמה עדרים באזור ירושלים, ודרומה בקו הבצורת ליד קריית גת - חוות‬ ‫שקמים, אמציה לכיש ועוד.‬ ‫קיימת שונות רבה ברמת הממשק בעדרים בישראל. ניתן למצוא עדרים‬ ‫של פרות קטנות יחסית, שרועים בעיקר בשטחי יער וחורש, עדרים‬ ‫המקיימים ממשק רעייה בשטחים נרחבים ופתוחים שבהם טיפוס‬ ‫הפרה האופייני משתנה בתנאי אקלים ולתפיסתו הטיפוחית של בעל‬ ‫העדר. יש עדרים שעומדים לרשותם שטחי מרעה מוגבלים וניזונים‬ ‫בקר ברמת הגולן באביב האחרון‬ ‫אוגוסט 0102‬ ‫601 משק הבקר והחלב 743‬