תכנון הענף
להיפרד מהטראומה
יעקב בכר - התאחדות מגדלי בקר
hmb-Bachar@icba.org.il
על תכנון יותר מלא ויציב
תכנון ענף החלב בישראל מורכב למדי - שיווק באי ודאות, קיץ לא נודע, כשרויות הולכות ומחמירות, תנודות גדולות במחירי חומרי הגלם בשוק העולמי. כל אלה מקשים על תכנון שיספק את צורכי השוק. לפיכך, ראוי שנייצר "כרית ביטחון" שתיתן את השקט והיציבות שנחוצים מאוד מאוד לכל השחקנים בענף החלב. לשקט ולביטחון יש גם פרמיה ששווה לכולנו לשלם אותה
ומכסות החלב מטפסות בהדרגה ואף סוגרים מעט פערים לטובת הרפתות הקטנות ואזורי ספר מועדפים (אנו תקווה שהשנה נגיע גם למכסות לבנים ממשיכים). ובכל זאת, ייתכן וניתן לשפר את תהליך התכנון, לפעולה חלקה יותר שלו ולשיפור במצבם של כל השחקנים במגרש האיכותי של ענף החלב.
איזה ענף מיוחד יש לנו!
המסתכל על ענף החלב בעולם הרחב, לא יתקשה לראות את התזזית ואת חוסר היציבות שבה הוא נמצא. מחירים עולים ויורדים, עודפי חלב וביקוש לא מסופקים, מלאים מצטברים ומתכווצים. ובתווך נמצאים היצרנים והמחלבות עם מעבר חד מרווחיות להפסדים גדולים - אי ודאות שמקשה מאוד על תהליך קבלת ההחלטות ואספקת החלב.
להשתחרר מהטראומה
הטראומה, של עודפי חלב גדולים שנוצרו במהלך מדיניות הייצור החופשי בשנים 7002-8002 והצורך בגיוס מעל ל-001 מיליון שקל לפינוי אבקה וחמאה, הביאה למדיניות שמרנית, מרסנת ומוטה למטה של התכנון בענף, אשר אינה מתאימה לענף שנמצא בגידול. המדיניות השמרנית בהכרח מכוונת לכמות מיוצרת נמוכה מתחזית הצריכה. במצב שתחזית הביקושים נמוכה מהמצב שקורה בפועל,
הטראומה, של עודפי חלב גדולים שנוצרו במהלך מדיניות הייצור החופשי בשנים -8002 7002 והצורך בגיוס מעל ל-001 מיליון שקל לפינוי אבקה וחמאה, הביאה למדיניות שמרנית, מרסנת ומוטה למטה של התכנון בענף, אשר אינה מתאימה לענף שנמצא בגידול
בישראל, שפר עלינו גורלנו, ולנו יש שיטה ייחודית שקוראים לה "תכנון כולל בענף החלב" ובה הצלחנו להגיע למיצוי מיטבי של האינטרסים של כל השותפים לענף. הצרכנים מקבלים תוצרת חלב, במגוון, באיכות ובמחירים, מן הטובים בעולם. המחלבות מקבלות חלב גולמי ביציבות ובאיכות והיצרנים, במנגנון ממשלתי שקובע כמויות ומחירים, שגם מבטיחים רמת הכנסה הוגנת. כולנו חיים ב"בועה" חיובית יחסית, ומצליחים לגונן על השוק המקומי בהצלחה רבה ולאורך זמן. יתר על כן, בשנים האחרונות יש תהליך צמיחה אטי, אך מתמיד,
פורום תכנון מורחב במועצת החלב
אפרים עזרא ויוסי מלול סייעו בהכנת הכתבה
אוגוסט 0102
משק הבקר והחלב 743
41