‫תכנון הענף‬ ‫להיפרד מהטראומה‬ ‫יעקב בכר - התאחדות מגדלי בקר‬ ‫‪hmb-Bachar@icba.org.il‬‬ ‫על תכנון יותר מלא ויציב‬ ‫תכנון ענף החלב בישראל מורכב למדי - שיווק באי ודאות, קיץ לא נודע, כשרויות הולכות ומחמירות,‬ ‫תנודות גדולות במחירי חומרי הגלם בשוק העולמי. כל אלה מקשים על תכנון שיספק את צורכי השוק.‬ ‫לפיכך, ראוי שנייצר "כרית ביטחון" שתיתן את השקט והיציבות שנחוצים מאוד מאוד לכל השחקנים‬ ‫בענף החלב. לשקט ולביטחון יש גם פרמיה ששווה לכולנו לשלם אותה‬ ‫ומכסות החלב מטפסות בהדרגה ואף סוגרים מעט פערים לטובת‬ ‫הרפתות הקטנות ואזורי ספר מועדפים (אנו תקווה שהשנה נגיע גם‬ ‫למכסות לבנים ממשיכים).‬ ‫ובכל זאת, ייתכן וניתן לשפר את תהליך התכנון, לפעולה חלקה יותר‬ ‫שלו ולשיפור במצבם של כל השחקנים במגרש האיכותי של ענף החלב.‬ ‫איזה ענף מיוחד יש לנו!‬ ‫המסתכל על ענף החלב בעולם הרחב, לא יתקשה לראות את התזזית‬ ‫ואת חוסר היציבות שבה הוא נמצא. מחירים עולים ויורדים, עודפי‬ ‫חלב וביקוש לא מסופקים, מלאים מצטברים ומתכווצים. ובתווך‬ ‫נמצאים היצרנים והמחלבות עם מעבר חד מרווחיות להפסדים גדולים‬ ‫- אי ודאות שמקשה מאוד על תהליך קבלת ההחלטות ואספקת החלב.‬ ‫להשתחרר מהטראומה‬ ‫הטראומה, של עודפי חלב גדולים שנוצרו במהלך מדיניות הייצור‬ ‫החופשי בשנים 7002-8002 והצורך בגיוס מעל ל-001 מיליון שקל לפינוי‬ ‫אבקה וחמאה, הביאה למדיניות שמרנית, מרסנת ומוטה למטה של‬ ‫התכנון בענף, אשר אינה מתאימה לענף שנמצא בגידול.‬ ‫המדיניות השמרנית בהכרח מכוונת לכמות מיוצרת נמוכה מתחזית‬ ‫הצריכה. במצב שתחזית הביקושים נמוכה מהמצב שקורה בפועל,‬ ‫הטראומה, של עודפי חלב גדולים שנוצרו‬ ‫במהלך מדיניות הייצור החופשי בשנים -8002‬ ‫7002 והצורך בגיוס מעל ל-001 מיליון שקל‬ ‫לפינוי אבקה וחמאה, הביאה למדיניות שמרנית,‬ ‫מרסנת ומוטה למטה של התכנון בענף, אשר‬ ‫אינה מתאימה לענף שנמצא בגידול‬ ‫בישראל, שפר עלינו גורלנו, ולנו יש שיטה ייחודית שקוראים לה "תכנון‬ ‫כולל בענף החלב" ובה הצלחנו להגיע למיצוי מיטבי של האינטרסים‬ ‫של כל השותפים לענף.‬ ‫הצרכנים מקבלים תוצרת חלב, במגוון, באיכות ובמחירים, מן הטובים‬ ‫בעולם. המחלבות מקבלות חלב גולמי ביציבות ובאיכות והיצרנים,‬ ‫במנגנון ממשלתי שקובע כמויות ומחירים, שגם מבטיחים רמת הכנסה‬ ‫הוגנת.‬ ‫כולנו חיים ב"בועה" חיובית יחסית, ומצליחים לגונן על השוק המקומי‬ ‫בהצלחה רבה ולאורך זמן.‬ ‫יתר על כן, בשנים האחרונות יש תהליך צמיחה אטי, אך מתמיד,‬ ‫פורום תכנון מורחב במועצת החלב‬ ‫אפרים עזרא ויוסי מלול סייעו בהכנת הכתבה‬ ‫אוגוסט 0102‬ ‫משק הבקר והחלב 743‬ ‫41‬