ישראל פלמנבאום
israflam@inter.net.il
לישראל פוטנציאל גדול בעולם
לענף החלב הישראלי יש ידע, טכנולוגיות, ניסיון, יכולת ופוטנציאל, להביא בשורה לעולם החלב בארצות מתפתחות. הנושאים שמעסיקים את משק החלב בישראל, ובהם הגענו להישגים מדהימים, הם גם הנושאים שמטרידים מאוד את המדינות הללו וכך יש לנו מה להעביר ואף להעתיק את ההצלחה הישראלית
היקף הצריכה בסין, בעוד 02 שנה, יעמוד על היקף החלב המיוצר כיום בכל 72 מדינות האיחוד האירופי גם יחד. עיקר צריכת החלב העתידית באזורים אלה תהיה לחלב שתייה, משקאות חלב ומוצרים ניגרים ולעובדה זו תהיה השפעה על מאפייני הייצור באופן שתחייב התמודדות עם השפעות עונתיות על הייצור והאספקה ומאמץ רב לייצר באופן אחיד כל השנה, תוך התגברות על השפעות אקלימיות (בעיקר עומס חום) על ייצור החלב ואיכותו.
מגמות בביקושים לחלב
אוכלוסיית העולם צפויה להגיע בסוף העשור הקרוב לכ-5.6 מיליארד נפש. מגמת מעבר חדה, מן הכפר אל העיר, של אוכלוסיות גדולות במדינות המתפתחות, תביא לכך שבסוף העשור תחיה בערים גדולות במדינות אלה יותר ממחצית אוכלוסיית העולם. המעבר אל העיר ועליית רמת החיים באוכלוסיות אלו, יביאו לשינויים ניכרים בהרגלי החיים שבהן, המאופיינים בין השאר, בהגברת הצריכה של מוצרי חלב. הביקוש לחלב בעולם בעשורים הקרובים יהיה גדול מההיצע. קצב הגידול בצריכת החלב בעולם עשוי לנוע בשנים הקרובות בין %2 ל-%3 מעל לקצב גידול האוכלוסייה. משמעות הדבר היא הצורך בהגדלת ייצור שנתית של כ-51 מיליארד ליטר בכל שנה (כל הייצור השנתי של ניו זילנד). צפוי לכן, שהמחיר הבין לאומי של חלב יהיה גבוה יחסית ויהיה יתרון לייצורו במדינות הצורכות. צפוי כי עיקר הביקוש לחלב יהיה, כאמור, בערים הגדולות של המדינות המתפתחות, שרבות מהן נמצאות באזורים אקלימיים חמים הדומים לשלנו. בסין למשל, עלתה צריכת החלב של האוכלוסייה העירונית ב-%054 לעומת עלייה של %08 בלבד באוכלוסייה הכפרית. צפוי כי
ישראל בענף החלב בעולם
עבודה ישראלית בחקלאות העולם הרחב קיימת שנים רבות. בשנים האחרונות גברה המגמה של חברי הענף ליציאה לחו"ל ולא רק של נציגי הממשל. הנהירה של חברינו לעולם מחייבת למידה וחשיפה של הצדדים השונים לנושא העבודה בעולם. יש בזה דבש אך גם לא מעט עוקץ. כדי לתהות על הנושא פנינו לחברים רבים לשתף אותנו בהיבטים השונים של עבודה בעולם ונענינו במוכנות רבה של כל הגופים. לפניכם, שני מוספים עוקבים של "ישראל בענף החלב בעולם", ובהם כתבות, שיחות, סקירות וסיפורים מרתקים על מה שקורה בענף שלנו בעולם הגדול. על נושא אחד יש הסכמה רחבה בין כל הכותבים - אין כמו בבית! • שמרו מכל משמר על התכנון בענף החלב, למרכיביו השונים. • לא לשכוח, כאשר יוצאים לעבודה בעולם, שיש גם משפחה שנשארת בארץ, אליה חוזרים בסוף המסע וחשוב לשמור אותה תומכת, מזדהה, אוהבת.
מאחל לכם קריאה מעניינת יוסי מלול - עורך
ישראל בהדרכה בהודו
אוגוסט 0102
משק הבקר והחלב 743
43