‫ישראל פלמנבאום‬ ‫‪israflam@inter.net.il‬‬ ‫לישראל פוטנציאל‬ ‫גדול בעולם‬ ‫לענף החלב הישראלי יש ידע, טכנולוגיות, ניסיון, יכולת ופוטנציאל, להביא בשורה לעולם החלב בארצות‬ ‫מתפתחות. הנושאים שמעסיקים את משק החלב בישראל, ובהם הגענו להישגים מדהימים, הם גם‬ ‫הנושאים שמטרידים מאוד את המדינות הללו וכך יש לנו מה להעביר ואף להעתיק את ההצלחה הישראלית‬ ‫היקף הצריכה בסין, בעוד 02 שנה, יעמוד על היקף החלב המיוצר‬ ‫כיום בכל 72 מדינות האיחוד האירופי גם יחד. עיקר צריכת החלב‬ ‫העתידית באזורים אלה תהיה לחלב שתייה, משקאות חלב ומוצרים‬ ‫ניגרים ולעובדה זו תהיה השפעה על מאפייני הייצור באופן שתחייב‬ ‫התמודדות עם השפעות עונתיות על הייצור והאספקה ומאמץ רב‬ ‫לייצר באופן אחיד כל השנה, תוך התגברות על השפעות אקלימיות‬ ‫(בעיקר עומס חום) על ייצור החלב ואיכותו.‬ ‫מגמות בביקושים לחלב‬ ‫אוכלוסיית העולם צפויה להגיע בסוף העשור הקרוב לכ-5.6 מיליארד‬ ‫נפש. מגמת מעבר חדה, מן הכפר אל העיר, של אוכלוסיות גדולות‬ ‫במדינות המתפתחות, תביא לכך שבסוף העשור תחיה בערים גדולות‬ ‫במדינות אלה יותר ממחצית אוכלוסיית העולם. המעבר אל העיר‬ ‫ועליית רמת החיים באוכלוסיות אלו, יביאו לשינויים ניכרים בהרגלי‬ ‫החיים שבהן, המאופיינים בין השאר, בהגברת הצריכה של מוצרי חלב.‬ ‫הביקוש לחלב בעולם בעשורים הקרובים יהיה גדול מההיצע. קצב‬ ‫הגידול בצריכת החלב בעולם עשוי לנוע בשנים הקרובות בין %2 ל-%3‬ ‫מעל לקצב גידול האוכלוסייה. משמעות הדבר היא הצורך בהגדלת‬ ‫ייצור שנתית של כ-51 מיליארד ליטר בכל שנה (כל הייצור השנתי של‬ ‫ניו זילנד). צפוי לכן, שהמחיר הבין לאומי של חלב יהיה גבוה יחסית‬ ‫ויהיה יתרון לייצורו במדינות הצורכות.‬ ‫צפוי כי עיקר הביקוש לחלב יהיה, כאמור, בערים הגדולות של המדינות‬ ‫המתפתחות, שרבות מהן נמצאות באזורים אקלימיים חמים הדומים‬ ‫לשלנו. בסין למשל, עלתה צריכת החלב של האוכלוסייה העירונית‬ ‫ב-%054 לעומת עלייה של %08 בלבד באוכלוסייה הכפרית. צפוי כי‬ ‫ישראל בענף החלב בעולם‬ ‫עבודה ישראלית בחקלאות העולם הרחב קיימת שנים רבות.‬ ‫בשנים האחרונות גברה המגמה של חברי הענף ליציאה לחו"ל‬ ‫ולא רק של נציגי הממשל.‬ ‫הנהירה של חברינו לעולם מחייבת למידה וחשיפה של הצדדים‬ ‫השונים לנושא העבודה בעולם. יש בזה דבש אך גם לא מעט‬ ‫עוקץ.‬ ‫כדי לתהות על הנושא פנינו לחברים רבים לשתף אותנו בהיבטים‬ ‫השונים של עבודה בעולם ונענינו במוכנות רבה של כל הגופים.‬ ‫לפניכם, שני מוספים עוקבים של "ישראל בענף החלב בעולם",‬ ‫ובהם כתבות, שיחות, סקירות וסיפורים מרתקים על מה שקורה‬ ‫בענף שלנו בעולם הגדול.‬ ‫על נושא אחד יש הסכמה רחבה בין כל הכותבים -‬ ‫אין כמו בבית!‬ ‫• שמרו מכל משמר על התכנון בענף החלב, למרכיביו השונים.‬ ‫• לא לשכוח, כאשר יוצאים לעבודה בעולם, שיש גם משפחה‬ ‫שנשארת בארץ, אליה חוזרים בסוף המסע וחשוב לשמור‬ ‫אותה תומכת, מזדהה, אוהבת.‬ ‫מאחל לכם קריאה מעניינת‬ ‫יוסי מלול - עורך‬ ‫ישראל בהדרכה בהודו‬ ‫אוגוסט 0102‬ ‫משק הבקר והחלב 743‬ ‫43‬