מועצת החלב
אף ליטר לא נשפך
ההיערכות לראש השנה
יוסי מלול - משק הבקר והחלב
hmb-malul@icba.org.il
סיכומים מאפרי רייקין - מועצת החלב
שלושה וחצי ימי חג שבהם הפרות נותנות חלב והמחלבות לא קולטות אותו - הכול מצטבר ברפתות ועלול "להתפוצץ". צוות מיוחד במועצת החלב בראשות אפרי רייקין, ריכז נתונים, בדק, התלבט, הנחה, תכנן והמטרה הושגה - "ליטר חלב אחד לא נשפך". יישר כוח לכל העוסקים במלאכה!
ומחלבות סגורות לקליטה ולעיבוד. נתונים אלה עומדים גם בתכנון הלוגיסטי בכל החגים האחרים כמו פסח ושבועות, שבעבר עברנו אותם בקלות וכיום יש צורך בהתארגנות לוגיסטית מקיפה. נף החלב עבר בעשור האחרון תהליכי התייעלות מרשימים מאוד בתחומים הלוגיסטיים והאחרים, שתוצאת לוואי שלהם היא גם צמצום הגמישות בענף: • הקטנת מספר אתרי המחלבות - סגירת מחלבות ירושלים, ת"א וחיפה בתוספת אלון תבור, הקטינה את מספר עמדות קבלת החלב וגם את כושר האחסון הכולל במחלבות.
ע
המטרה העליונה
המטרה הייתה ונשארה - "אף ליטר חלב לא יישפך". לאירוע שפיכת חלב יש משמעות טראומתית בהיבטים שונים ויש לעשות מאמץ גדול כדי למנוע שפיכה ומנגד להתארגן לכך, אם לא תהיה בררה. אפרי רייקין, רפתן מתל עדשים, סמנכ"ל מועצת החלב, משמש כמרכז פורום מנהלי התפעול של המחלבות שיש בו גם נציגים נוספים ופרץ שורק כנציג ההתאחדות. באופן טבעי המשימה הוטלה עליו והיה ברור לו ולכולם שההערכות הענף כולו לראש השנה מחייבת תכנון מדוקדק מאוד.
רפורמה בהובלת החלב – העברת האחריות למחלבות, צמצום מספר המכליות מ-021 לכ-08. ארגוני ההובלה השקיעו בשיפור טכנולוגי במערכות מדידה ושאיבה. פחות מכליות שעובדות יותר קשה ועושות יותר סבבי הובלה
• רפורמה בהובלת החלב - העברת האחריות למחלבות, צמצום מספר המכליות מ-021 לכ-08. ארגוני ההובלה השקיעו בשיפור טכנולוגי במערכות מדידה ושאיבה. פחות מכליות שעובדות יותר קשה ועושות יותר סבבי הובלה. • צמצום מספר הרפתות - הגידול בייצור ברפתות האחרות לא לווה בהגדלה מתאימה של נפח האחסון. • גידול בייצור החלב - בשנים האחרונות יש גידול בביקושים ועלייה בהיקפי הייצור של הענף. יש גידול גם בייצור חלב הקיץ בהשוואה לשנים קודמות. אלה הם נתוני רקע בסיסיים בעבודת המטה להתארגנות לקראת חג ראש השנה תשע"א, שבו יש 5.3 ימי ייצור חלב
אפרי מנחה את שולחן חלב בקרב
אוקטובר 0102
משק הבקר והחלב 843
01