‫מן העיתונות‬ ‫מחירי המזון יהיו גבוהים יותר‬ ‫עמירם כהן - ‪04.9.2010 TheMarker‬‬ ‫‪ OECD‬והאו"ם: מחירי המזון בעשור הנוכחי יהיו גבוהים ב-%04 מבעשור הקודם.‬ ‫החיטה והשמנים הצמחיים יתייקרו בכ-%04 ■ החלב ב-%54 ■ בשר ומוצרים מהחי יתייקרו בשיעורים גבוהים‬ ‫■ לגבי שוק הדלקים החלופיים, שחלקם הגדול מיוצר מאתנול ושמנים צמחים (ביודיזל) נכתב בתחזית כי הוא‬ ‫קשה לחיזוי, בשל היותו מותנה במחירי הנפט, פחם, והגז הטבעי‬ ‫האחרים (%95), בשר חזיר (%08), חמאה (%08), גבינות (%36) ואבקות‬ ‫חלב (%47).‬ ‫כמוכן, צופה התחזית שחלקן של המדינות המתפתחות יהיה מכריע בסחר‬ ‫ויצוא אורז (%88), כוספות חלבונים למיניהן (%08), שמנים צמחיים (%19),‬ ‫סוכר (%09) בשר בקר (%75) ועופות (%36).‬ ‫כלכלני ה-‪ OECD‬מדגישים כי ייתכנו בה שינויים מהותיים בשל צעדים‬ ‫שינקטו המדינות השונות בהגנה המכסית על תוצרת מקומית, ברמת‬ ‫התמיכה בייצור החקלאי המקומי ובהתפתחות התשתיות במדינות‬ ‫השונות. כמוכן, מציינים הכלכלנים שהתחזית נקבעה בהנחות של תנאי‬ ‫סחר ואקלים נורמליים ושינויים רדיקליים ובלתי צפויים באקלים, במגמות‬ ‫המקרו כלכליות העולמיות, במעורבות ממשלתית חריגה ובמיוחד בשינויים‬ ‫חדים במחירי האנרגיה - עשויים לגרום לסטיות משמעותיות מהן. ‪‬‬ ‫נתונים: משרד החקלאות‬ ‫מחלבה בגרמניה מציגה:‬ ‫תחנה לתדלוק עצמי‬ ‫‪9.9.2010 Ynet‬‬ ‫במרכולים בישראל הורגש בערב ראש השנה במחסור בחלב, אז מה‬ ‫עושים כשנתקעים בלי קרטונים? בגרמניה מצאו פתרון מקורי גם אם‬ ‫בנסיבות אחרות: מחלבה בעיירה הסמוכה לקלן פתחה "תחנה למילוי‬ ‫חלב בשירות עצמי". כל שצריך לעשות הוא לבוא למחלבה, לשלם‬ ‫במכונת המילוי, להניח את הבקבוק ולקבל חלב טרי הישר מהפרה‬ ‫"בעבר היו לי מעט מאוד לקוחות פרטיים כיוון שהם היו צריכים‬ ‫לתאם את הגעתם עם זמני החליבה. כעת, הלקוחות יכולים לקנות‬ ‫חלב מתי שהם רוצים", אמר מנהל המחלבה ברונו שטאוף.‬ ‫לדבריו, במחלבה נמצאות 87 פרות ורכישת החלב מתבצעת 42‬ ‫שעות ביממה, שבעה ימים בשבוע.‬ ‫מחיר החלב "בתדלוק העצמי" גבוה אמנם במעט מהמחיר בשווקים‬ ‫ 07 סנט לליטר - אולם שטאוף טוען כי לחלב המגיע ישירות מהפרה‬‫יש יתרונות לא מבוטלים. "בחלב שלנו יש הרבה יותר חלבון ושומן,‬ ‫כיוון שהוא לא מטופל כמו החלב שמגיע לרשתות. רבים מהלקוחות‬ ‫מתלוננים בתקופה האחרונה שהחלב איבד את הטעם שלו. זה קורה‬ ‫כיוון שרשתות השיווק פועלות לשיפור חיי המדף של החלב. אלינו‬ ‫באים אנשים שפשוט רוצים חלב טרי. מגיעים אלינו גם אנשים‬ ‫שגרים רחוק מאוד". ‪‬‬ ‫הארגון לשיתוף פעולה ופיתוח כלכלי (‪ )OECD‬וארגון המזון של האו"ם‬ ‫(‪ ,)FAO‬פרסמו לאחרונה תחזית משותפת העוסקת במחירי המזון הצפויים‬ ‫בשוק העולמי בעשור הנוכחי (9102-0102) בהשוואה למחירים בעשור‬ ‫הקודם. התחזית צופה כי הייצור החקלאי העולמי צפוי לצמוח בשיעור‬ ‫נמוך יותר בעוד, שתוספת המזון החיונית לקיום האוכלוסייה המתרבה‬ ‫בעולם צריכה הגיע ל-%07 עד 0502, מטרה קשה להשגה אם בכלל.‬ ‫מהתחזית עולה כי החיטה וסוגי הגרעינים האחרים הקובעים את מחיר‬ ‫הלחם והמזון לבעלי חיים יתייקרו ריאלית ב-%51-%04, בעוד שהשמנים‬ ‫הצמחיים יתייקרו ביותר מ-%04. וכן יעלו מחירי הסוכר, אף שהתחזית‬ ‫קובעת כי לא ניתן בשלב הזה להעריך את שיעור ההתייקרות.‬ ‫גם מוצרי המזון מהחי (בשר, דגים, חלב ומוצריו ועוד) יתייקרו בשיעור‬ ‫ניכר, למעט בשר חזיר שמחירו יישאר יציב. העוף ומוצריו יתייקרו בצורה‬ ‫מתונה. התחזית מציינת כי הסיבות להתייקרות במוצרי בעלי החיים, היא‬ ‫ירידה צפויה בהיצע ועלייה צפויה במחירי המזון (גרעינים וסוגי מספוא‬ ‫אחרים). מחירי בשר חזיר יישארו יציבים בשל הגידול המתוכנן בייצור‬ ‫בשר חזיר בברזיל ובסין. מכל מקום, התחזית להתייקרות הבשר מעריכים‬ ‫כלכלני ה-‪ OECD‬כי הגידול בביקוש לתוצרת בעלי חיים במדינות ‪OECD‬‬ ‫יתמקד במוצרי עוף וחזיר.‬ ‫עוד צופה התחזית כי בשל התייקרות המזון לבעלי חיים, מחירי החלב‬ ‫ומוצריו יהיו בעשור הנוכחי גבוהים ב-%04-%54 מאלו שעשור הקודם‬ ‫כשההתייקרות החדה ביותר תהיה במחיר החמאה וזאת עקב הגידול‬ ‫במחירי תחליפי חמאה המיוצרים משמנים צמחיים שיתייקרו גם הם.‬ ‫לגבי שוק הדלקים החלופיים, שחלקם הגדול מיוצר מאתנול ושמנים‬ ‫צמחים (ביודיזל) נכתב בתחזית כי הוא קשה לחיזוי, בשל היותו מותנה‬ ‫במחירי הדלקים הפוסיליים (נפט, פחם, גז טבעי) שימשיכו להתייקר, אך‬ ‫גם בתמריצים הממשלתיים שאינם מותנים בשיקולים כלכליים בלבד‬ ‫ובהתפתחויות הטכנולוגיות שחלקן עדיין לא ניתן לחיזוי.‬ ‫תחזית ה-‪ OECD‬מציינת, בין היתר, כי המדינות המתפתחות יהיו אחראיות‬ ‫למרבית הגידול בייצור המזון, בצריכת מזון ובסחר במזון בעשור הנוכחי‬ ‫וזאת בשל הצמיחה הכלכלית המהירה העוברת על מדינות אלו והגידול‬ ‫המהיר באוכלוסייתן שימשיך להיות כפול מהגידול במדינות ה-‪.OECD‬‬ ‫כמוכן, תגבר במדינות המתפתחות המגמה לעבור מצריכת מזון בסיסי‬ ‫למזון מעובד.‬ ‫בסוגיית הסחר העולמי במוצרי מזון מעריכים כלכלני ה-‪ OECD‬כי המדינות‬ ‫המתפתחות יובילו בעשור הנוכחי את הייצוא והסחר בחלבונים בעוד‬ ‫שמדינות ה-‪ OECD‬ימשיכו להוביל את יצוא החיטה (%25), הגרעינים‬ ‫אוקטובר 0102‬ ‫משק הבקר והחלב 843‬ ‫42‬