מן העיתונות
מחירי המזון יהיו גבוהים יותר
עמירם כהן - 04.9.2010 TheMarker
OECDוהאו"ם: מחירי המזון בעשור הנוכחי יהיו גבוהים ב-%04 מבעשור הקודם. החיטה והשמנים הצמחיים יתייקרו בכ-%04 ■ החלב ב-%54 ■ בשר ומוצרים מהחי יתייקרו בשיעורים גבוהים ■ לגבי שוק הדלקים החלופיים, שחלקם הגדול מיוצר מאתנול ושמנים צמחים (ביודיזל) נכתב בתחזית כי הוא קשה לחיזוי, בשל היותו מותנה במחירי הנפט, פחם, והגז הטבעי
האחרים (%95), בשר חזיר (%08), חמאה (%08), גבינות (%36) ואבקות חלב (%47). כמוכן, צופה התחזית שחלקן של המדינות המתפתחות יהיה מכריע בסחר ויצוא אורז (%88), כוספות חלבונים למיניהן (%08), שמנים צמחיים (%19), סוכר (%09) בשר בקר (%75) ועופות (%36). כלכלני ה- OECDמדגישים כי ייתכנו בה שינויים מהותיים בשל צעדים שינקטו המדינות השונות בהגנה המכסית על תוצרת מקומית, ברמת התמיכה בייצור החקלאי המקומי ובהתפתחות התשתיות במדינות השונות. כמוכן, מציינים הכלכלנים שהתחזית נקבעה בהנחות של תנאי סחר ואקלים נורמליים ושינויים רדיקליים ובלתי צפויים באקלים, במגמות המקרו כלכליות העולמיות, במעורבות ממשלתית חריגה ובמיוחד בשינויים חדים במחירי האנרגיה - עשויים לגרום לסטיות משמעותיות מהן.
נתונים: משרד החקלאות
מחלבה בגרמניה מציגה: תחנה לתדלוק עצמי
9.9.2010 Ynet במרכולים בישראל הורגש בערב ראש השנה במחסור בחלב, אז מה עושים כשנתקעים בלי קרטונים? בגרמניה מצאו פתרון מקורי גם אם בנסיבות אחרות: מחלבה בעיירה הסמוכה לקלן פתחה "תחנה למילוי חלב בשירות עצמי". כל שצריך לעשות הוא לבוא למחלבה, לשלם במכונת המילוי, להניח את הבקבוק ולקבל חלב טרי הישר מהפרה "בעבר היו לי מעט מאוד לקוחות פרטיים כיוון שהם היו צריכים לתאם את הגעתם עם זמני החליבה. כעת, הלקוחות יכולים לקנות חלב מתי שהם רוצים", אמר מנהל המחלבה ברונו שטאוף. לדבריו, במחלבה נמצאות 87 פרות ורכישת החלב מתבצעת 42 שעות ביממה, שבעה ימים בשבוע. מחיר החלב "בתדלוק העצמי" גבוה אמנם במעט מהמחיר בשווקים 07 סנט לליטר - אולם שטאוף טוען כי לחלב המגיע ישירות מהפרהיש יתרונות לא מבוטלים. "בחלב שלנו יש הרבה יותר חלבון ושומן, כיוון שהוא לא מטופל כמו החלב שמגיע לרשתות. רבים מהלקוחות מתלוננים בתקופה האחרונה שהחלב איבד את הטעם שלו. זה קורה כיוון שרשתות השיווק פועלות לשיפור חיי המדף של החלב. אלינו באים אנשים שפשוט רוצים חלב טרי. מגיעים אלינו גם אנשים שגרים רחוק מאוד".
הארגון לשיתוף פעולה ופיתוח כלכלי ( )OECDוארגון המזון של האו"ם ( ,)FAOפרסמו לאחרונה תחזית משותפת העוסקת במחירי המזון הצפויים בשוק העולמי בעשור הנוכחי (9102-0102) בהשוואה למחירים בעשור הקודם. התחזית צופה כי הייצור החקלאי העולמי צפוי לצמוח בשיעור נמוך יותר בעוד, שתוספת המזון החיונית לקיום האוכלוסייה המתרבה בעולם צריכה הגיע ל-%07 עד 0502, מטרה קשה להשגה אם בכלל. מהתחזית עולה כי החיטה וסוגי הגרעינים האחרים הקובעים את מחיר הלחם והמזון לבעלי חיים יתייקרו ריאלית ב-%51-%04, בעוד שהשמנים הצמחיים יתייקרו ביותר מ-%04. וכן יעלו מחירי הסוכר, אף שהתחזית קובעת כי לא ניתן בשלב הזה להעריך את שיעור ההתייקרות. גם מוצרי המזון מהחי (בשר, דגים, חלב ומוצריו ועוד) יתייקרו בשיעור ניכר, למעט בשר חזיר שמחירו יישאר יציב. העוף ומוצריו יתייקרו בצורה מתונה. התחזית מציינת כי הסיבות להתייקרות במוצרי בעלי החיים, היא ירידה צפויה בהיצע ועלייה צפויה במחירי המזון (גרעינים וסוגי מספוא אחרים). מחירי בשר חזיר יישארו יציבים בשל הגידול המתוכנן בייצור בשר חזיר בברזיל ובסין. מכל מקום, התחזית להתייקרות הבשר מעריכים כלכלני ה- OECDכי הגידול בביקוש לתוצרת בעלי חיים במדינות OECD יתמקד במוצרי עוף וחזיר. עוד צופה התחזית כי בשל התייקרות המזון לבעלי חיים, מחירי החלב ומוצריו יהיו בעשור הנוכחי גבוהים ב-%04-%54 מאלו שעשור הקודם כשההתייקרות החדה ביותר תהיה במחיר החמאה וזאת עקב הגידול במחירי תחליפי חמאה המיוצרים משמנים צמחיים שיתייקרו גם הם. לגבי שוק הדלקים החלופיים, שחלקם הגדול מיוצר מאתנול ושמנים צמחים (ביודיזל) נכתב בתחזית כי הוא קשה לחיזוי, בשל היותו מותנה במחירי הדלקים הפוסיליים (נפט, פחם, גז טבעי) שימשיכו להתייקר, אך גם בתמריצים הממשלתיים שאינם מותנים בשיקולים כלכליים בלבד ובהתפתחויות הטכנולוגיות שחלקן עדיין לא ניתן לחיזוי. תחזית ה- OECDמציינת, בין היתר, כי המדינות המתפתחות יהיו אחראיות למרבית הגידול בייצור המזון, בצריכת מזון ובסחר במזון בעשור הנוכחי וזאת בשל הצמיחה הכלכלית המהירה העוברת על מדינות אלו והגידול המהיר באוכלוסייתן שימשיך להיות כפול מהגידול במדינות ה-.OECD כמוכן, תגבר במדינות המתפתחות המגמה לעבור מצריכת מזון בסיסי למזון מעובד. בסוגיית הסחר העולמי במוצרי מזון מעריכים כלכלני ה- OECDכי המדינות המתפתחות יובילו בעשור הנוכחי את הייצוא והסחר בחלבונים בעוד שמדינות ה- OECDימשיכו להוביל את יצוא החיטה (%25), הגרעינים
אוקטובר 0102
משק הבקר והחלב 843
42