ישראל פלמנבאום
israflam@inter.net.il
מגמות בענף החלב העולמי
עם תחילת העשור הנוכחי
ה
משק החלב בעולם נמצא בתקופה מתמשכת של אי יציבות ותנודתיות גדולה. מחירים עולים ויורדים, כמויות גדלות וקטנות וקשה לתכנן בענף. החלב נע בהדרגה מהמדינות הייצוא המסורתיות למדינות מזרח אסיה ושם יש ביקושים גדלים והולכים. ככלל, יש להפנים את חוסר היציבות ולהיערך לכך גם אצלנו
בו, ובמשך מספר ימים אינטנסיביים, דנו בענף החלב על כל היבטיו. סיכומים מהכנס מובאים בחוברת המתפרסמת בפורמט קבוע כבר שנים רבות וכמוכן, מצגות ההרצאות המרכזיות שניתנו בכנס מופצים במדיה אלקטרונית לכל המתעניין. התפתחויות בענף החלב העולמי, כמו כל פעילות אחרת, נסקרות באופן רצוף במהלך השנה, כהודעות וכחדשות באמצעי התקשורת והעיתונות העולמית. למזלנו, יש בעולם ארגונים ומוסדות שעוסקים במהלך כל השנה באיסוף הנתונים הקשורים לפעילות הענף, ריכוזם והצגתם לציבור העוסקים בענף ולציבור הכללי. מועד הצגת הנתונים הוא קבוע – הכנס השנתי של ענף החלב העולמי ,IDFהמאגד את היצרנים, מעבדי התוצרת והמשווקים מחד, ואת גופי המחקר המדעי, הרפואה הווטרינרית וההדרכה מאידך.
ענף החלב העולמי גדל באופן קבוע. ייצור החלב והביקוש לו גדלים, בעיקר במדינות המתפתחות ומבטאים את הגידול באוכלוסייתן והעלייה בצריכה לנפש בהן, פועל יוצא מהצמיחה הכלכלית הנרשמת אצלן
לשם הכנת רשימה זו ובה מגמות עיקריות ענף החלב העולמי וסיכומים ראשוניים של שנת 0102, עשיתי שימוש בחוברת הסיכום של הכנס ובמצגות מהרצאותיהם של Pavel Vavraמארגון ה- ,OECDשל Jurgen Jansenממועצת החלב ההולנדית וכן, בנתונים שפורסמו ע"י ארגון המזון של האו"ם .FAO איור 2. מחיר החלב בגולמי במדינות האיחוד האירופאי - ירידה תלולה בהשוואה לשנתיים הקודמות
כנס IDF
הכנס השנתי של הארגון נערך, בדרך כלל, בסוף שנה אזרחית ומאפשר בדרך זו להביא גם נתונים ראשוניים של ההתפתחויות בענף בשנה האחרונה, אם כי, מרבית המוצג בכנסים אלה הן מגמות רב שנתיות וחשוב מכל, תחזיות לעתיד שעל בסיסן מתקבלות החלטות אופרטיביות ונערכות תכניות בכמעט כל אחת ממדינות העולם. הכנס השנתי האחרון של הארגון נערך בנובמבר האחרון בעיר אוקלנד שבניו-זילנד. אל הכנס נהרו אלפי משתתפים מכל תחומי העיסוק בענף החלב (לא רק בקר), נציגי ארגוני מגדלים, ראשי תעשיות החלב, חוקרים ופקידים ממשלתיים בדרג גבוה ממרבית המדינות החברות איור 1. הצריכה העולמית לנפש ירדה מעט לאחר שנים של עלייה
פברואר 1102
משק הבקר והחלב 053
83