לירון תמיר - מועצת החלב, כלכלן
LIRON@milk.org.il
ייצור ושיווק
שנה תנודתית הסתיימה. עלייה של 53 מיליון ליטר בייצור אך זה לא סיפק את כל הביקושים. עלייה במחירי הבשר בשוק בגין "הרעב לבשר" ומחיר מטרה שנשחק. לירון תמיר מביא את הסיכומים הראשונים של 0102 בייצור ובשיווק - הסיכום המלא והרחב יפורסם בשנתון המועצה
תרשים 2. קליטת חלב במחלבות
ייצור ומכסות
בשנת 0102 קלטו המחלבות 252,1 מיליון ליטרים לעומת 712,1 מיליון ליטרים בשנת 9002 - עלייה של כ-53 מיליון ליטרים שהם %3. התכנון בתחילת השנה היה כי העלייה בייצור תהייה גבוהה יותר, אך תנאי האקלים הקיצוניים ששררו בקיץ, גרמו לירידה בתפוקה בהיקף של למעלה מ-02 מיליון ליטר. המכסה שהוקצתה עמדה על 042,1 מיליון ליטרים, במסגרת המכסה יוצרו 312,1 מיליון ליטרים. 93 מיליון ליטרים יוצרו מעבר למכסות הפרטניות והיקף אי הביצוע עמד על 72 מיליון ליטרים.
מחיר המטרה
מחירי המטרה הממוצעים בשער המשק היו נמוכים ב-%5 מהמחירים ששררו ב-9002. הסיבה העיקרית לירידה היא הירידה במחירי המזונות. בסוף השנה החלו מחירי מהמזונות להמריא, מגמה שתמשך כנראה גם ב-1102. בשנת 0102 עודכנו מחירי החלב עפ"י סל התשומות שנאמד בסקר 7002, ב-1102 הוחל סקר 9002 ושונה בסיס העדכון. דמי השירות למועצת החלב עמדו בשנת 0102 על 90.6 אג' לליטר. תרשים 3. מחירי מטרה בשער המשק
הגידול השנתי הממוצע בצריכה הוא למעלה מ-%2, הגידול השנתי של האוכלוסייה בישראל הוא כ-%9.1 כלומר, מדובר בגידול בצריכה לנפש
תרשים 1. מכסות וייצור 0102
פברואר 1102
משק הבקר והחלב 053
24