‫לירון תמיר - מועצת החלב, כלכלן‬ ‫‪LIRON@milk.org.il‬‬ ‫ייצור ושיווק‬ ‫שנה תנודתית הסתיימה. עלייה של 53 מיליון ליטר בייצור אך זה לא סיפק את כל הביקושים. עלייה‬ ‫במחירי הבשר בשוק בגין "הרעב לבשר" ומחיר מטרה שנשחק.‬ ‫לירון תמיר מביא את הסיכומים הראשונים של 0102 בייצור ובשיווק - הסיכום המלא והרחב יפורסם‬ ‫בשנתון המועצה‬ ‫תרשים 2. קליטת חלב במחלבות‬ ‫ייצור ומכסות‬ ‫בשנת 0102 קלטו המחלבות 252,1 מיליון ליטרים לעומת 712,1 מיליון‬ ‫ליטרים בשנת 9002 - עלייה של כ-53 מיליון ליטרים שהם %3. התכנון‬ ‫בתחילת השנה היה כי העלייה בייצור תהייה גבוהה יותר, אך תנאי‬ ‫האקלים הקיצוניים ששררו בקיץ, גרמו לירידה בתפוקה בהיקף של‬ ‫למעלה מ-02 מיליון ליטר.‬ ‫המכסה שהוקצתה עמדה על 042,1 מיליון ליטרים, במסגרת המכסה‬ ‫יוצרו 312,1 מיליון ליטרים. 93 מיליון ליטרים יוצרו מעבר למכסות‬ ‫הפרטניות והיקף אי הביצוע עמד על 72 מיליון ליטרים.‬ ‫מחיר המטרה‬ ‫מחירי המטרה הממוצעים בשער המשק היו נמוכים ב-%5 מהמחירים‬ ‫ששררו ב-9002. הסיבה העיקרית לירידה היא הירידה במחירי המזונות.‬ ‫בסוף השנה החלו מחירי מהמזונות להמריא, מגמה שתמשך כנראה גם‬ ‫ב-1102. בשנת 0102 עודכנו מחירי החלב עפ"י סל התשומות שנאמד‬ ‫בסקר 7002, ב-1102 הוחל סקר 9002 ושונה בסיס העדכון. דמי השירות‬ ‫למועצת החלב עמדו בשנת 0102 על 90.6 אג' לליטר.‬ ‫תרשים 3. מחירי מטרה בשער המשק‬ ‫הגידול השנתי הממוצע בצריכה הוא למעלה‬ ‫מ-%2, הגידול השנתי של האוכלוסייה‬ ‫בישראל הוא כ-%9.1 כלומר, מדובר בגידול‬ ‫בצריכה לנפש‬ ‫תרשים 1. מכסות וייצור 0102‬ ‫פברואר 1102‬ ‫משק הבקר והחלב 053‬ ‫24‬