‫רחל בורושק - התאחדות חקלאי ישראל‬ ‫‪rachel_b@netvision.net.il‬‬ ‫סקר הרפת לשנת 9002‬ ‫ויחסי הסחר בענף ב-0102‬ ‫מדי שנתיים מתבצע סקר הוצאות לייצור ליטר חלב כדי לקבוע את מחיר המטרה לשנתיים הבאות.‬ ‫התוצאות מראות על הוצאות נמוכות בעבודה ובמזון ועלייה בהיקף הוצאות ההון בגין הרפורמה. ההתייעלות‬ ‫בסקר 9002 נמוכה מסך הניכוי השוטף בגין הפריון ומיושמת במחיר החלב 1102. בשנה האחרונה - 0102,‬ ‫חלה שחיקה ביחסי הסחר שהשפיעה גם על רווחיות הענף בשנה זו‬ ‫מספר רפתות‬ ‫רפת שיתופית‬ ‫612‬ ‫761‬ ‫94‬ ‫%32-‬ ‫רפת משפחתית‬ ‫571,1‬ ‫787‬ ‫883‬ ‫%33-‬ ‫סה"כ ארצי‬ ‫193,1‬ ‫459‬ ‫734‬ ‫%13-‬ ‫9991‬ ‫9002‬ ‫השינוי:‬ ‫רפתות‬ ‫אחוזים‬ ‫כללי‬ ‫סקרי ההוצאות והרווחיות בענף החלב, מתבצעים אחת לשנתיים,‬ ‫כאשר הממצאים המשקפים את הרפת הממוצעת משמשים בסיס‬ ‫לקביעת מחירי המטרה בענף, ואילו פריסת הממצאים וההתפלגויות‬ ‫השונות מיועדים לאנשי הענף - רפתנים ואנשי המקצוע, לצורך ניתוח‬ ‫והסקת מסקנות לגבי ההתפתחויות המקצועיות והכלכליות של רבדים‬ ‫שונים בענף.‬ ‫ממצאי סקר 9002 פורסמו לאחרונה והם משמשים בסיס לקביעת מחיר‬ ‫המטרה החל מינואר 1102.‬ ‫במאמר להלן, נביא את הממצאים העיקריים הנוגעים לשנת 9002‬ ‫והשתלבותה ברצף של הסקרים הקודמים שנערכו בענף, וכן נביא את‬ ‫השפעת יישום הסקר במחירי המטרה של השנה הנוכחית.‬ ‫ייצור חלב‬ ‫היקף ייצור החלב הארצי בעשור האחרון, וכפי שבא לביטוי בהשוואת‬ ‫הסקרים מהשנים 9991 ועד 9002, מצביע על עלייה של הייצור בשיעור‬ ‫של %4.6 בלבד המהווים קצב גידול ממוצע של פחות מ-%1 לשנה.‬ ‫כשני שלישים מהגידול בהיקף הייצור מיוחסים לרפת השיתופית - 94‬ ‫מיליון ליטר מתוך גידול של 37 מיליון.‬ ‫לנושא משמעות במובן זה, שכל הגידול שהושג ביחידת הגודל של‬ ‫הרפת המשפחתית נובע מירידת מספר הרפתות יותר מאשר גידול‬ ‫היקפי ייצור החלב.‬ ‫רפת שיתופית‬ ‫456‬ ‫246‬ ‫466‬ ‫886‬ ‫307‬ ‫94‬ ‫%5.7‬ ‫רפת משפחתית‬ ‫084‬ ‫264‬ ‫874‬ ‫784‬ ‫405‬ ‫42‬ ‫%0.5‬ ‫סה"כ‬ ‫431,1‬ ‫401,1‬ ‫241,1‬ ‫471,1‬ ‫702,1‬ ‫37‬ ‫%4.6‬ ‫אלפי ליטר‬ ‫9991‬ ‫3002‬ ‫5002‬ ‫7002‬ ‫9002‬ ‫השינוי - אלפי ליטר‬ ‫השינוי - %‬ ‫ריכוז ממצאים אגרוטכניים‬ ‫המדגם‬ ‫מדגם הרפתות המשתתף בסקר ההוצאות והרווחיות הינו גדול יחסית‬ ‫ %5.31 מכלל הרפתות בענף, והוא מיועד לתת מענה סטטיסטי הולם‬‫לממוצע הארצי, לממוצע שני הסקטורים - משפחתי ושיתופי, וכן‬ ‫לממוצע הסקטורים ברמה האזורית.‬ ‫מספר הרפתות בענף‬ ‫תהליך הריכוזיות שעבר על הרפת הישראלית בעשר השנים האחרונות,‬ ‫הכוללות את הרפורמה הגדולה שהענף עבר, איננה זקוקה לסיקור‬ ‫ולדגימה, אולם, היא חשובה בהקשר של הסקר המייצג יחידת ייצור‬ ‫ממוצעת הגדולה לאין שיעור, כיום לעומת זו שלפני עשור.‬ ‫סך כל הירידה במספר הרפתות, הכרוכה גם בסגירת חלקן וכן כניסת‬ ‫רפתות לשותפויות מסתכמת ל-%13:‬ ‫פברואר 1102‬ ‫משק הבקר והחלב 053‬ ‫84‬