רחל בורושק - התאחדות חקלאי ישראל
rachel_b@netvision.net.il
סקר הרפת לשנת 9002
ויחסי הסחר בענף ב-0102
מדי שנתיים מתבצע סקר הוצאות לייצור ליטר חלב כדי לקבוע את מחיר המטרה לשנתיים הבאות. התוצאות מראות על הוצאות נמוכות בעבודה ובמזון ועלייה בהיקף הוצאות ההון בגין הרפורמה. ההתייעלות בסקר 9002 נמוכה מסך הניכוי השוטף בגין הפריון ומיושמת במחיר החלב 1102. בשנה האחרונה - 0102, חלה שחיקה ביחסי הסחר שהשפיעה גם על רווחיות הענף בשנה זו
מספר רפתות רפת שיתופית 612 761 94 %32- רפת משפחתית 571,1 787 883 %33- סה"כ ארצי 193,1 459 734 %13- 9991 9002 השינוי: רפתות אחוזים
כללי
סקרי ההוצאות והרווחיות בענף החלב, מתבצעים אחת לשנתיים, כאשר הממצאים המשקפים את הרפת הממוצעת משמשים בסיס לקביעת מחירי המטרה בענף, ואילו פריסת הממצאים וההתפלגויות השונות מיועדים לאנשי הענף - רפתנים ואנשי המקצוע, לצורך ניתוח והסקת מסקנות לגבי ההתפתחויות המקצועיות והכלכליות של רבדים שונים בענף. ממצאי סקר 9002 פורסמו לאחרונה והם משמשים בסיס לקביעת מחיר המטרה החל מינואר 1102. במאמר להלן, נביא את הממצאים העיקריים הנוגעים לשנת 9002 והשתלבותה ברצף של הסקרים הקודמים שנערכו בענף, וכן נביא את השפעת יישום הסקר במחירי המטרה של השנה הנוכחית.
ייצור חלב היקף ייצור החלב הארצי בעשור האחרון, וכפי שבא לביטוי בהשוואת הסקרים מהשנים 9991 ועד 9002, מצביע על עלייה של הייצור בשיעור של %4.6 בלבד המהווים קצב גידול ממוצע של פחות מ-%1 לשנה. כשני שלישים מהגידול בהיקף הייצור מיוחסים לרפת השיתופית - 94 מיליון ליטר מתוך גידול של 37 מיליון. לנושא משמעות במובן זה, שכל הגידול שהושג ביחידת הגודל של הרפת המשפחתית נובע מירידת מספר הרפתות יותר מאשר גידול היקפי ייצור החלב. רפת שיתופית 456 246 466 886 307 94 %5.7 רפת משפחתית 084 264 874 784 405 42 %0.5 סה"כ 431,1 401,1 241,1 471,1 702,1 37 %4.6 אלפי ליטר 9991 3002 5002 7002 9002 השינוי - אלפי ליטר השינוי - %
ריכוז ממצאים אגרוטכניים
המדגם מדגם הרפתות המשתתף בסקר ההוצאות והרווחיות הינו גדול יחסית %5.31 מכלל הרפתות בענף, והוא מיועד לתת מענה סטטיסטי הולםלממוצע הארצי, לממוצע שני הסקטורים - משפחתי ושיתופי, וכן לממוצע הסקטורים ברמה האזורית. מספר הרפתות בענף תהליך הריכוזיות שעבר על הרפת הישראלית בעשר השנים האחרונות, הכוללות את הרפורמה הגדולה שהענף עבר, איננה זקוקה לסיקור ולדגימה, אולם, היא חשובה בהקשר של הסקר המייצג יחידת ייצור ממוצעת הגדולה לאין שיעור, כיום לעומת זו שלפני עשור. סך כל הירידה במספר הרפתות, הכרוכה גם בסגירת חלקן וכן כניסת רפתות לשותפויות מסתכמת ל-%13:
פברואר 1102
משק הבקר והחלב 053
84