ביקור ברפת משפחתית – רפת‭ ‬נוביץ הרפת‭ ‬הטובה‭ ‬בארץ

‭ ‬86‭ ‬פרות‭, ‬1.2‭ ‬מיליון‭ ‬ליטר‭ ‬חלב‭, ‬רפת‭ ‬עונתית‭ ‬פורצת‭ ‬דרך‭, ‬מדדים‭ ‬הגבוהים‭ ‬מהממוצע‭ ‬הארצי‭, ‬אחוזי‭ ‬התעברות‭ ‬יוצאי‭ ‬דופן‭ ‬ובעיקר‭ ‬חשיבה‭ ‬מחוץ‭ ‬לקופסא‭. ‬בימים‭ ‬בהם‭ ‬מדברים‭ ‬על‭ ‬עתיד‭ ‬הענף‭ ‬בכלל‭ ‬ועל‭ ‬הרפת‭ ‬המשפחתית‭ ‬בפרט‭, ‬טוב‭ ‬יעשו‭ ‬ראשי‭ ‬הענף‭ ‬אם‭ ‬יסמנו‭ ‬את‭ ‬הרפת‭ ‬הנדירה‭ ‬הזו‭ ‬כדוגמא‭ ‬ארצית‭. ‬מסע‭ ‬מאלף‭ ‬לארץ‭ ‬עומר‭ ‬נוביץ‭ ‬בניסיון‭ ‬להבין‭ ‬את‭ ‬גודל‭ ‬ההצלחה‭, ‬למה‭, ‬מדוע‭ ‬והאם‭ ‬ניתן‭ ‬להעתיק‭ ‬לרפתות‭ ‬אחרות‭. ‬בלעדי ‬•‭ ‬

ניתן‭ ‬לומר‭ ‬כי‭ ‬עומק‭ ‬נוביץ‭ ‬נולד‭ ‬להיות‭ ‬רפתן‭, ‬זה‭ ‬ייעודו‭, ‬הוא‭ ‬מודה‭ ‬בחיוך‭ ‬בעובדה‭ ‬זו‭ ‬וכך‭ ‬גם‭ ‬זה‭ ‬נראה‭ ‬ברפת‭ ‬שלו‭. ‬עומר‭ "‬מאז‭ ‬שאני‭ ‬זוכר‭ ‬את‭ ‬עצמי‭, ‬אני‭ ‬ברפת‭, ‬עם‭ ‬אבא‭ ‬ובשנת‭ ‬85‭ ‬השתחררתי‭ ‬מהצבא‭ ‬וכולם‭ ‬במשפחה‭ ‬ידעו‭ ‬שאני‭ ‬הבן‭ ‬הממשיך‭". ‬אי‭ ‬אפשר‭ ‬באמת‭ ‬לתאר‭ ‬כיצד‭ ‬נראית‭ ‬רפת‭ ‬למופת‭, ‬אך‭ ‬בהחלט‭ ‬אפשר‭ ‬לנסות‭, ‬אפשר‭ ‬לכתוב‭, ‬אך‭ ‬אי‭ ‬אפשר‭ ‬להעביר‭ ‬ריח‭, ‬ניקיון‭, ‬איכות‭, ‬חדשנות‭. ‬רפת‭ ‬נוביץ‭, ‬הינה‭ ‬רפת‭ ‬בוטיק‭ ‬יוצאת‭ ‬דופן‭ ‬לכל‭ ‬דבר‭ ‬ועניין‭. ‬הרפת‭ ‬מככבת‭ ‬קבוע‭ ‬בליגת‭ ‬החלב‭ ‬ואחד‭ ‬עומר‭ ‬נוביץ‭ ‬בן‭ ‬60‭, ‬הקם‭ ‬כל‭ ‬בוקר‭ ‬ושואל‭ ‬את‭ ‬עצמו‭, ‬איך‭ ‬אני‭ ‬יכול‭ ‬לשפר‭, ‬לשדרג‭ ‬ולפנק‭ ‬את‭ ‬הפרות‭ ‬שלי‭. ‬לאחר‭ ‬ביקורי‭ ‬ברפת‭ ‬שוחחתי‭ ‬עם‭ ‬בעלי‭ ‬מקצוע‭, ‬רפתנים‭ ‬וותיקים‭, ‬כולם‭ ‬פה‭ ‬אחד‭ ‬החמיאו‭ ‬לעומר‭ ‬ולרפת‭ ‬שבעלותו‭. ‬עומר‭ ‬מנהל‭ ‬את‭ ‬הרפת‭ ‬הטובה‭ ‬ביותר‭ ‬בארץ‭, ‬נקודה‭. ‬עכשיו‭ ‬אפשר‭ ‬להתחיל‭ ‬לדבר‭ ‬על‭ ‬למה‭, ‬כמה‭ ‬ואיך‭, ‬אך‭ ‬במבחן‭ ‬התוצאה‭ ‬ואם‭ ‬לרגע‭ ‬נרצה‭ ‬להפליג‭ ‬בדמיון‭, ‬לו‭ ‬כל‭ ‬הרפתות‭ ‬המשפחתיות‭ ‬היו‭ ‬מנוהלות‭ ‬ומתנהלות‭ ‬כרפת‭ ‬נוביץ‭, ‬העתיד‭ ‬היה‭ ‬נראה‭ ‬ורוד‭, ‬הרבה‭ ‬יותר‭, ‬בטח‭ ‬לרפתות‭ ‬המשפחתיות‭ ‬הנאבקות‭ ‬בתקופה‭ ‬זו‭ ‬על‭ ‬עתידם‭. ‬משנת‭ ‬2010‭ ‬רפת‭ ‬נוביץ‭ ‬מככבת‭ ‬בחמישיה‭ ‬הפותחת‭ ‬בליגת‭ ‬החלב‭, ‬אך‭ ‬עומר‭ ‬מודע‭ ‬שזה‭ ‬לא‭ ‬חזות‭ ‬הכל‭ ‬ואומר‭ "‬זה‭ ‬נכון‭ ‬שליגת‭ ‬החלב‭ ‬בוחנת‭ ‬את‭ ‬הנושא‭ ‬המקצועי‭ ‬בלבד‭ ‬ולא‭ ‬הכלכלי‭ ‬שהוא‭ ‬זה‭ ‬שבאמת‭ ‬החשוב‭, ‬אך‭ ‬רפתות‭ ‬בראש‭ ‬הרשימה‭, ‬בדר‭"‬כ‭ ‬תהינה‭ ‬גם‭ ‬רפתות‭ ‬רווחיות‭. ‬למרות‭ ‬שיש‭ ‬רפתות‭ ‬בתחתית‭ ‬ליגת‭ ‬החלב‭ ‬ומזינות‭ ‬באוכל‭ ‬מאוד‭ ‬זול‭ ‬והרווח‭ ‬שלהם‭ ‬גדול‭, ‬אך‭ ‬הן‭ ‬רפתות‭ ‬בודדות‭. ‬אני‭ ‬מאמין‭ ‬גדול‭ ‬ברווחיות‭ ‬ובמקצועיות‭, ‬שני‭ ‬אלמנטים‭ ‬ההולכים‭ ‬ביחד‭ ‬ומאחר‭ ‬שבקטע‭ ‬המקצועי‭ ‬אני‭ ‬לגמרי‭ ‬שם‭, ‬אני‭ ‬מתמקד‭ ‬בעיקר‭ ‬בנושא‭ ‬הכלכלי‭ ‬ואיך‭ ‬ניתן‭ ‬למקסם‭ ‬אותו‭". ‬עומר‭ ‬לא‭ ‬עוצר‭, ‬אבל‭ ‬לרגע‭ ‬שלא‭ ‬תחשבו‭ ‬שאין‭ ‬לו‭ ‬זמן‭ ‬לעצמו‭, ‬לרכיבת‭ ‬אופניים‭, ‬לטיולים‭, ‬לחברים‭.‬‭ ‬רפתן‭ ‬וותיק‭ ‬אמר‭ ‬לי‭ ‬כי‭ ‬עומר‭ ‬פיצח‭ ‬את‭ ‬הפורמט‭ ‬של‭ ‬עבודה‭ ‬וחיים‭ ‬טובים‭. ‬הרפת‭ ‬של‭ ‬עומר‭ ‬היא‭ ‬בעצם‭ ‬מפעל‭ ‬הייטק‭ ‬קטן‭, ‬מפעל‭ ‬בוטיק‭ ‬לייצור‭ ‬חלב‭ ‬מהאיכותי‭ ‬שניתן‭ ‬לייצר‭. ‬עומר‭ "‬הרפת‭ ‬מחוברת‭ ‬אלי‭ ‬24‭, ‬כולל‭ ‬מצלמות‭ ‬לכל‭ ‬הכיוונים‭. ‬אתן‭ ‬לך‭ ‬דוגמא‭, ‬בשנת‭ ‬2013‭ ‬היינו‭ ‬רפת‭ ‬מצטיינת‭ ‬וטסנו‭ ‬ליפן‭, ‬מטעם‭ ‬מועצת‭ ‬החלב‭, ‬לקדם‭ ‬את‭ ‬מה‭ ‬שהיה‭ ‬אמור‭ ‬להיות‭ ‬מפגש‭ ‬פסגה‭ ‬כלל‭ ‬עולמי‭ ‬ענפי‭ ‬בארץ‭, ‬אך‭ ‬הוא‭ ‬בוטל‭ ‬עקב‭ ‬צוק‭ ‬איתן‭. ‬את‭ ‬כל‭ ‬העבודה‭ ‬עשיתי‭ ‬מהטלפון‭ ‬והדפסתי‭ ‬לעובד‭ ‬כל‭ ‬יום‭ ‬דף‭ ‬פרות‭ ‬מיוחמות‭".‬

עומר‭ ‬נוביץ‭, ‬דור‭ ‬רביעי‭ ‬למשפחת‭ ‬רפתנים‭, ‬הנדסאי‭ ‬מכונות‭ ‬חקלאיות‭ ‬במקצועו‭, ‬דבר‭ ‬המלמד‭ ‬עליו‭ ‬משהו‭ ‬הרבה‭ ‬יותר‭ ‬עמוק‭, ‬על‭ ‬הפדנטיות‭, ‬ירידה‭ ‬לפרטים‭. ‬עומר‭ ‬נשוי‭ ‬למרב‭, ‬מורה‭ ‬בישראל‭, ‬לזוג‭ ‬3‭ ‬ילדים‭. ‬משפחת‭ ‬נוביץ‭, ‬מתגוררת‭ ‬במושב‭ ‬משנת‭ ‬1923‭ ‬כשאז‭ ‬הוקמה‭ ‬הרפת‭ ‬על‭ ‬ידי‭ ‬הסבא‭ ‬רבא‭, ‬חיים‭ ‬ודבורה‭ ‬נוביץ‭ ‬שקנו‭ ‬4‭ ‬פרות‭. ‬בשנה‭ ‬הבאה‭ ‬יחגוג‭ ‬עומר‭ ‬100‭ ‬שנים‭ ‬לרפת‭ ‬המשפחתית‭. ‬מאז‭ ‬שנולד‭ ‬עומר‭ ‬היה‭ ‬חלק‭ ‬מהרפת‭ ‬המשפחתית‭, ‬צמוד‭ ‬לאביו‭, ‬חיים‭ ‬ז‭"‬ל‭ ‬ובגיל‭ ‬11‭ ‬החל‭ ‬לחלוב‭. ‬עומר‭ "‬בשנת‭ ‬85‭ ‬השתחררתי‭ ‬וחזרתי‭ ‬למשק‭ ‬והייתי‭ ‬למעשה‭ ‬שכיר‭ ‬אצל‭ ‬אבי‭ ‬עד‭ ‬2003‭ ‬ואז‭ ‬התחלתי‭ ‬לנהל‭. ‬ההתחלה‭ ‬היתה‭ ‬קשה‭, ‬הוא‭ ‬לא‭ ‬שחרר‭ ‬כמו‭ ‬רבים‭ ‬מהדור‭ ‬ההוא‭". ‬לאחר‭ ‬20‭ ‬שנות‭ ‬ניהול‭ ‬הרפת‭ ‬הקטנה‭ ‬ובהצלחה‭ ‬רבה‭, ‬ניתן‭ ‬לומר‭ ‬כי‭ ‬עומר‭ ‬הוא‭ ‬בר‭ ‬סמכא‭ ‬בניהול‭ ‬רפת‭ ‬משפחתית‭ ‬קטנה‭. ‬למעשה‭ ‬עומר‭ ‬משמש‭ ‬לא‭ ‬פעם‭ ‬כפרזנטור‭ ‬של‭ ‬ענף‭ ‬החלב‭ ‬ומועצת‭ ‬החלב‭. ‬ההתאחדות‭ ‬וחברות‭ ‬מסחריות‭ "‬עושות‭" ‬בו‭ ‬שימוש‭ ‬כדוגמא‭ ‬מוצלחת‭ ‬של‭ ‬רפת‭ ‬בוטיק‭ ‬רווחית‭. ‬גם‭ ‬מחו‭"‬ל‭ ‬מגיעים‭ ‬לרפת‭ ‬של‭ ‬עומר‭, ‬בכדי‭ ‬ללמוד‭, ‬לראות‭ ‬ולהבין‭. ‬

עומר‭ ‬מחייך‭ "‬שואלים‭ ‬אותי‭ ‬הרבה‭, ‬זה‭ ‬לא‭ ‬דבר‭ ‬אחד‭, ‬אך‭ ‬לדעתי‭ ‬זה‭ ‬מתחיל‭ ‬בגנטיקה‭, ‬מה‭ ‬שאנשים‭ ‬היום‭ ‬עושים‭, ‬אני‭ ‬התחלתי‭ ‬לעשות‭ ‬בשנת‭ ‬98‭, ‬אז‭ ‬התחלתי‭ ‬עם‭ ‬נושא‭ ‬הגנטיקה‭, ‬כי‭ ‬כבר‭ ‬אז‭ ‬הבנתי‭ ‬שככול‭ ‬שהפרות‭ ‬יהיו‭ ‬יותר‭ ‬יעילות‭, ‬כמות‭ ‬ואיכות‭ ‬החלב‭ ‬תעלה‭. ‬התחלתי‭ ‬לעשות‭ ‬סלקציה‭ ‬של‭ ‬פרות‭ ‬פחות‭ ‬טובות‭ ‬שיתאפשר‭ ‬בזכות‭ ‬זה‭ ‬שהעדר‭ ‬בריר‭ ‬ולא‭ ‬נאלצתי‭ ‬להוציא‭ ‬פרות‭ ‬טובות‭. ‬לדוגמא‭, ‬אם‭ ‬תיקח‭ ‬את‭ ‬הפר‭ ‬הכי‭ ‬טוב‭ ‬בארץ‭ ‬בסביבות‭ ‬ה‭-‬1000‭ ‬חמ‭"‬מ‭ ‬ותזריע‭ ‬אותו‭ ‬עם‭ ‬פרה‭ ‬שהערך‭ ‬הגנטי‭ ‬שלה‭ ‬0‭ ‬אז‭ ‬הוולד‭ ‬תצא‭ ‬500‭. ‬לעומת‭ ‬זאת‭ ‬אצלי‭, ‬אם‭ ‬אקח‭ ‬את‭ ‬אותו‭ ‬הפר‭ ‬ואזריע‭ ‬אותו‭ ‬עם‭ ‬פרה‭ ‬שלי‭ ‬בסביבות‭ ‬ה‭-‬700‭ ‬חמ‭"‬מ‭, ‬הוולד‭ ‬יהיה‭ ‬בערך‭ ‬גנטי‭ ‬של‭ ‬850‭ ‬שזה‭ ‬המון‭. ‬השנה‭, ‬כל‭ ‬פרה‭ ‬שהיתה‭ ‬מתחת‭ ‬לממוצע‭ ‬שלי‭ ‬בעדר‭, ‬שהוא‭ ‬כ‭-‬14‭ ‬אלף‭ ‬ליטר‭ ‬לשנה‭, ‬הוזרעה‭ ‬בפר‭ ‬בשר‭ ‬כדי‭ ‬שהעגלה‭ ‬לא‭ ‬תישאר‭ ‬בעדר‭, ‬כי‭ ‬אני‭ ‬רוצה‭ ‬את‭ ‬הפרות‭ ‬שלי‭ ‬מעל‭ ‬הממוצע‭. ‬מבחינתי‭, ‬זה‭ ‬הדבר‭ ‬החשוב‭ ‬בעדר‭, ‬זה‭, ‬הבריאות‭ ‬כמובן‭ ‬ורווחת‭ ‬הפרה‭, ‬בסוף‭ ‬הכל‭ ‬מתחיל‭ ‬ונגמר‭ ‬בזה‭". ‬

‭"‬בשנת‭ ‬2012‭ ‬שיניתי‭ ‬מגמה‭ ‬גנטית‭, ‬כדי‭ ‬שהעגלות‭ ‬שייוולדו‭ ‬יתנו‭ ‬פחות‭ ‬חלב‭, ‬אך‭ ‬יותר‭ ‬מוצקים‭, ‬חלבון‭ ‬ושומן‭. ‬כיום‭ ‬המדדים‭ ‬של‭ ‬הרפת‭ ‬גבוהים‭ ‬מאוד‭ ‬מהממוצע‭ ‬הארצי‭. ‬לדוגמא‭ ‬אם‭ ‬אני‭ ‬בחלבון‭ ‬היום‭, ‬גנטית‭ ‬על‭ ‬0.12‭ ‬הארצי‭ ‬עומד‭ ‬על‭ ‬ממוצע‭ ‬של‭ ‬0.4‭. ‬ובשומן‭, ‬אני‭ ‬עומד‭ ‬על‭ ‬ממוצא‭ ‬של‭ ‬0.23‭, ‬הארצי‭ ‬עומד‭ ‬על‭ ‬0.09‭". ‬

‭"‬אני‭ ‬חולב‭ ‬בשעות‭ ‬מוזרות‭, ‬כי‭ ‬רוב‭ ‬מי‭ ‬שחולב‭ ‬3‭ ‬חליבות‭, ‬חולב‭ ‬כמו‭ ‬הקיבוצים‭ ‬ואילו‭ ‬אני‭ ‬חולב‭ ‬ב‭-‬0730‭ ‬בבוקר‭, ‬1500‭ ‬צהריים‭ ‬ו‭-‬2330‭ ‬בלילה‭. ‬עד‭ ‬שנת‭ ‬2007‭ ‬חלבתי‭ ‬פעמיים‭ ‬ביום‭ ‬ואז‭ ‬שקניתי‭ ‬מכסה‭ ‬ורציתי‭ ‬להתייעל‭ ‬הבנתי‭ ‬שצריך‭ ‬לעבור‭ ‬ל‭-‬3‭ ‬חליבות‭ ‬ועליתי‭ ‬ב‭-‬15‭ ‬אחוז‭ ‬בתפוקה‭ ‬בתוספת‭ ‬קטנה‭ ‬מאוד‭ ‬של‭ ‬אוכל‭. ‬שעות‭ ‬החליבה‭ ‬הן‭ ‬כפועל‭ ‬יוצא‭ ‬שחיי‭ ‬המשפחה‭ ‬לא‭ ‬תיפגע‭ ‬ומאז‭ ‬אלו‭ ‬שעות‭ ‬החליבה‭. ‬אין‭ ‬לי‭ ‬מושג‭ ‬אם‭ ‬זה‭ ‬חלק‭ ‬מההצלחה‭, ‬אך‭ ‬דבר‭ ‬אחד‭ ‬בטוח‭, ‬המשפחה‭ ‬נהנית‭ ‬והפרות‭ ‬מקבלות‭ ‬צינון‭ ‬בשעות‭ ‬הלילה‭, ‬כפועל‭ ‬יוצא‭ ‬של‭ ‬החליבה‭ ‬בלילה‭".‬

‭"‬עברתי‭ ‬לשיטת‭ ‬בחליבת‭ ‬4-0‭, ‬יש‭ ‬כ‭-‬15‭ ‬רפתות‭ ‬העובדות‭ ‬כך‭, ‬מרבית‭ ‬הרפתות‭ ‬חולבות‭ ‬עדיין‭ ‬בשיטת‭ ‬פולסציה‭ ‬2-2‭. ‬אומרים‭ ‬ששיטת‭ ‬ה‭-‬4-0‭ ‬טובה‭ ‬יותר‭ ‬לבריאות‭ ‬העטין‭, ‬הפרות‭ ‬נינוחות‭ ‬יותר‭, ‬המכון‭ ‬שקט‭ ‬יותר‭ ‬ואני‭ ‬מאוד‭ ‬מרוצה‭ ‬מזה‭".‬

רפת‭ ‬נוביץ‭ ‬היא‭ ‬רפת‭ ‬עונתית‭ ‬על‭ ‬כל‭ ‬המשתמע‭ ‬מכך‭ ‬ואחוזי‭ ‬ההתעברות‭ ‬של‭ ‬הרפת‭ ‬מספרים‭ ‬הכל‭. ‬הרבה‭ ‬מעל‭ ‬הממוצע‭ ‬הארצי‭. ‬

‭"‬יחיד‭ ‬בארץ‭ ‬בכזו‭ ‬קיצוניות‭, ‬זה‭ ‬החל‭ ‬מנסיעות‭ ‬שלי‭ ‬לחו‭"‬ל‭, ‬אני‭ ‬אוהב‭ ‬לטייל‭. ‬וזה‭ ‬יצר‭ ‬מצב‭ ‬שהייתי‭ ‬צריך‭ ‬לקום‭ ‬בבית‭ ‬מלון‭ ‬בבוקר‭ ‬מוקדם‭ ‬להכין‭ ‬את‭ ‬ההזרעות‭ ‬של‭ ‬אותו‭ ‬יום‭. ‬סיבה‭ ‬שניה‭, ‬אחוזי‭ ‬ההתעברות‭ ‬בקיץ‭, ‬הם‭ ‬מזעריים‭, ‬כ‭-‬12‭ ‬אחוז‭ ‬התעברות‭ ‬ממוצע‭ ‬לאוגוסט‭ ‬בכל‭ ‬הארץ‭. ‬ואז‭ ‬החלטתי‭ ‬שאני‭ ‬מתחיל‭ ‬לאט‭ ‬לאט‭ ‬להזיז‭ ‬את‭ ‬כל‭ ‬ההזרעות‭ ‬שלי‭ ‬לכיוון‭ ‬החורף‭. ‬כיום‭ ‬הגעתי‭ ‬למצב‭ ‬שהוא‭ ‬מבחינתי‭ ‬האופטימלי‭, ‬שאני‭ ‬מזריע‭ ‬רק‭ ‬מה‭-‬1.3‭ ‬ועד‭ ‬ה‭-‬30‭ ‬ביוני‭. ‬זה‭ ‬אומר‭ ‬שכל‭ ‬ההמלטות‭ ‬שלי‭ ‬הן‭ ‬מדצמבר‭ ‬ועד‭ ‬מרץ‭. ‬לפני‭ ‬כשנתיים‭ ‬הגעתי‭ ‬לאחוזי‭ ‬התעברות‭ ‬פנומנליים‭, ‬מעל‭ ‬ל‭-‬91‭ ‬אחוז‭ ‬התעברות‭, ‬בפועל‭, ‬35‭ ‬הזרעות‭ ‬על‭ ‬32‭ ‬עגלות‭ ‬כשהממוצע‭ ‬הארצי‭ ‬בעגלות‭ ‬כ‭-‬58‭ ‬אחוז‭. ‬במפקירות‭ ‬על‭ ‬52‭ ‬אחוז‭ ‬ובפרות‭ ‬הבוגרות‭, ‬כשהממוצע‭ ‬הארצי‭ ‬הוא‭ ‬33‭ ‬אחוז‭, ‬אני‭ ‬עמדתי‭ ‬לפני‭ ‬שנתיים‭ ‬על‭ ‬64‭ ‬אחוז‭, ‬כיום‭ ‬כשעברתי‭ ‬פרים‭ ‬ממויינים‭ ‬ירדתי‭ ‬באחוזים‭ ‬עדיין‭ ‬המצב‭ ‬טוב‭. ‬חשוב‭ ‬לציין‭ ‬כי‭ ‬יש‭ ‬לי‭ ‬יונקיה‭ ‬רק‭ ‬4‭ ‬חודשים‭ ‬בשנה‭, ‬כל‭ ‬השאר‭ ‬היונקיה‭ ‬מקופלת‭ ‬ומאווררת‭". ‬

‭"‬כי‭ ‬לא‭ ‬כל‭ ‬מושבניק‭ ‬יכול‭ ‬להתמודד‭ ‬עם‭ ‬35‭ ‬המלטות‭ ‬בחודש‭, ‬זה‭ ‬מורכב‭. ‬תשמע‭, ‬ברפת‭ ‬צריך‭ ‬להפעיל‭ ‬את‭ ‬הראש‭ ‬כל‭ ‬הזמן‭, ‬אי‭ ‬אפשר‭ ‬לעצור‭ ‬לרגע‭. ‬זה‭ ‬עסק‭ ‬דינמי‭ ‬ומי‭ ‬שלא‭ ‬חושב‭ ‬קדימה‭, ‬הוא‭ ‬הולך‭ ‬אחורה‭". ‬

‭"‬באופן‭ ‬עקרוני‭, ‬קונה‭ ‬הכל‭ ‬ממרכז‭ ‬מזון‭, ‬נכון‭ ‬לעכשיו‭, ‬מילו‭ ‬בר‭ ‬תל‭ ‬יוסף‭. ‬התוצאות‭ ‬מצוינות‭ ‬וכרגע‭ ‬טוב‭ ‬לי‭ ‬שם‭. ‬יש‭ ‬לי‭ ‬מנה‭ ‬ייחודית‭ ‬הנקראת‭ '‬חפציבה‭' ‬זו‭ ‬מנה‭ ‬המורכבת‭ ‬על‭ ‬ידי‭ ‬שמעון‭ ‬כרמי‭, ‬הדגש‭ ‬הוא‭ ‬על‭ ‬איכות‭. ‬אני‭ ‬לא‭ ‬בקש‭ ‬מנה‭ ‬זולה‭, ‬אלא‭ ‬איכותית‭. ‬אני‭ ‬מאמין‭ ‬שצריך‭ ‬לתת‭ ‬את‭ ‬המנה‭ ‬הכי‭ ‬טובה‭ ‬לפרה‭ ‬ואז‭ ‬גם‭ ‬רואים‭ ‬תוצאות‭". ‬

‭"‬עד‭ ‬לפני‭ ‬3‭ ‬שנים‭ ‬הפרות‭ ‬קבלו‭ ‬צינון‭ ‬בחצר‭ ‬המתנה‭, ‬5‭ ‬פעמים‭ ‬ביום‭, ‬זה‭ ‬אומר‭ ‬לטרטר‭ ‬אותם‭ ‬ואותי‭. ‬לפני‭ ‬3‭ ‬שנים‭ ‬הכנסתי‭ ‬מערכת‭ ‬צינון‭ ‬שלה‭ ‬בולטק‭ ‬באבוס‭ ‬ומאז‭ ‬למעשה‭ ‬הם‭ ‬מקבלות‭ ‬צינון‭ ‬3‭ ‬פעמים‭ ‬בחליבה‭ ‬ועוד‭ ‬6‭ ‬פעמים‭ ‬באבוס‭, ‬בלי‭ ‬טרטורים‭ ‬מיותרים‭". ‬

‭"‬יש‭ ‬לי‭ ‬מתקן‭ ‬של‭ ‬חברת‭ ‬טבת‭ ‬ולמעשה‭ ‬אני‭ ‬הייתי‭ ‬הפיילוט‭ ‬שלהם‭ ‬יחד‭ ‬עם‭ ‬קיבוץ‭ ‬עין‭ ‬החורש‭. ‬הוא‭ ‬לא‭ ‬מושלם‭, ‬אבל‭ ‬אני‭ ‬עובד‭ ‬איתו‭ ‬והוא‭ ‬מספק‭ ‬לי‭ ‬תשובות‭ ‬ופתרונות‭. ‬בשנה‭ ‬הקרובה‭ ‬רוצה‭ ‬להמשיך‭ ‬את‭ ‬הפרויקט‭ ‬שהתחלתי‭ ‬איתו‭, ‬להעביר‭ ‬את‭ ‬המים‭ ‬המטופלים‭ ‬לבריכת‭ ‬אגן‭ ‬ירוק‭ ‬ושם‭ ‬אני‭ ‬מקווה‭ ‬שהמים‭ ‬המטופלים‭ ‬יקבלו‭ ‬טיפול‭ ‬ביולוגי‭ ‬על‭ ‬ידי‭ ‬החדרת‭ ‬חמצן‭ ‬מהצמחים‭ ‬ופירוק‭ ‬שאר‭ ‬המזהמים‭. ‬אם‭ ‬אצליח‭ ‬להגיע‭ ‬למים‭ ‬טובים‭ ‬אוכל‭ ‬להתנתק‭ ‬מאגרת‭ ‬הביוב‭ ‬ובכך‭ ‬לחסוך‭ ‬מעל‭ ‬ל‭-‬10‭ ‬אלפים‭ ‬שקלים‭ ‬ודגימות‭ ‬מים‭ ‬בעלות‭ ‬שלי‭. ‬מאוד‭ ‬מקווה‭ ‬שהניסוי‭ ‬יצליח‭. ‬בגדול‭ ‬מרוצה‭ ‬מהמתקן‭ ‬בסה‭"‬כ‭". ‬

‭"‬כן‭ ‬בהחלט‭, ‬אני‭ ‬מטלף‭ ‬כבר‭ ‬כ‭-‬7‭ ‬שנים‭ ‬באופן‭ ‬עצמאי‭ ‬את‭ ‬כל‭ ‬העדר‭. ‬התחלתי‭ ‬עם‭ ‬מתקן‭ ‬ידני‭ ‬ולפני‭ ‬3‭ ‬שנים‭ ‬והחלטתי‭ ‬לפנק‭ ‬את‭ ‬עצמי‭ ‬עם‭ ‬מתקן‭ ‬חשמלי‭ ‬מעולה‭ ‬בעלות‭ ‬של‭ ‬80‭ ‬אלף‭ ‬שקל‭". ‬

‭"‬חוץ‭ ‬מעלות‭ ‬המטרף‭ ‬שאני‭ ‬מרוויח‭ ‬כאן‭, ‬הרווח‭ ‬הגדול‭ ‬זה‭ ‬שאין‭ ‬פרות‭ ‬צולעות‭. ‬דבר‭ ‬נוסף‭ ‬אני‭ ‬עושה‭ ‬טילוף‭ ‬מיטבי‭ ‬הנקרא‭ ‬טילוף‭ ‬בעיתו‭. ‬בדר‭"‬כ‭ ‬שיש‭ ‬מטרף‭ ‬הוא‭ ‬בא‭ ‬פעם‭ ‬בשנה‭ ‬לפעמיים‭ ‬פעמיים‭ ‬בשנה‭. ‬אצלי‭ ‬אני‭ ‬מטרף‭ ‬לפי‭ ‬הצורך‭. ‬מייבש‭ ‬פרה‭, ‬מטלף‭ ‬ומעביר‭ ‬אותה‭ ‬ליבשות‭ ‬ואז‭ ‬אני‭ ‬יודע‭ ‬שכשהיא‭ ‬תגיע‭ ‬להמלטה‭, ‬ברגליים‭ ‬לא‭ ‬יהיו‭ ‬לה‭ ‬בעיות‭. ‬פעם‭ ‬הייתי‭ ‬סופר‭ ‬ימים‭ ‬ולפי‭ ‬זה‭ ‬מטלף‭, ‬היום‭, ‬בנועה‭ ‬יש‭ ‬קטגוריה‭ ‬ואתה‭ ‬כותב‭ ‬כמה‭ ‬ימי‭ ‬התרעה‭ ‬מראש‭ ‬ואז‭ ‬זה‭ ‬מופיע‭ ‬לי‭ ‬ביומן‭". ‬

‭"‬אני‭ ‬לא‭ ‬אפרסם‭ ‬נתונים‭ ‬אך‭ ‬מניתוחים‭ ‬כלכליים‭ ‬של‭ ‬האזור‭ ‬שלנו‭, ‬גם‭ ‬שם‭ ‬אני‭ ‬בין‭ ‬הרפתות‭ ‬המובילות‭ ‬מבחינת‭ ‬אגורות‭ ‬לליטר‭". ‬

‭"‬תשמע‭, ‬לדעתי‭ ‬רוב‭ ‬הרפתות‭ ‬המשפחתיות‭ ‬נסגרות‭ ‬כי‭ ‬אין‭ ‬דור‭ ‬המשך‭ ‬כשהטריגר‭ ‬זה‭ ‬הרווחיות‭, ‬ללא‭ ‬ספק‭. ‬כיום‭ ‬כמעט‭ ‬בלתי‭ ‬אפשרי‭ ‬לשכנע‭ ‬את‭ ‬הילדים‭ ‬לחזור‭. ‬בסוף‭ ‬כל‭ ‬רפת‭ ‬והאמת‭ ‬שלה‭ ‬ויכול‭ ‬להיות‭ ‬שדברים‭ ‬שעובדים‭ ‬אצלי‭ ‬לא‭ ‬יתאימו‭ ‬ברפת‭ ‬אחרת‭, ‬כל‭ ‬אחד‭ ‬והבחירה‭ ‬שלו‭".‬

‭"‬אתה‭ ‬צודק‭, ‬השוק‭ ‬מפוצץ‭ ‬במדריכים‭, ‬השאלה‭ ‬אם‭ ‬אנשים‭ ‬רוצים‭, ‬השוק‭ ‬מלא‭ ‬במדריכים‭ ‬טובים‭ ‬ומקצועיים‭, ‬אבל‭ ‬אנשים‭ ‬לא‭ ‬רוצים‭ ‬ללמוד‭. ‬אני‭ ‬היום‭ ‬לא‭ ‬יודע‭ ‬הכל‭, ‬ממש‭ ‬לא‭, ‬אך‭ ‬כל‭ ‬הזמן‭ ‬לומד‭. ‬רפת‭ ‬זה‭ ‬עסק‭ ‬מתפתח‭, ‬כל‭ ‬רפתן‭ ‬חייב‭ ‬לפחות‭ ‬עוד‭ ‬עין‭ ‬מקצועית‭ ‬אם‭ ‬לא‭ ‬יותר‭. ‬בסוף‭ ‬אני‭ ‬חושב‭ ‬שהרפתן‭ ‬הישראלי‭ ‬מאוד‭ ‬יעיל‭ ‬ומקצועי‭ ‬אך‭ ‬המדינה‭ ‬לצערי‭ ‬עוסקת‭ ‬ביבוא‭, ‬אולי‭ ‬שייבאו‭ ‬שרים‭, ‬זה‭ ‬יהיה‭ ‬יותר‭ ‬זול‭. ‬הרי‭ ‬כמה‭ ‬כבר‭ ‬ניתן‭ ‬עוד‭ ‬להתייעל‭, ‬זה‭ ‬מתחיל‭ ‬להזכיר‭ ‬את‭ ‬הסיפור‭ ‬עם‭ ‬הסוס‭ ‬והחקלאי‭ ‬שרצה‭ ‬להייעל‭ ‬והפסיק‭ ‬לאט‭ ‬לאט‭ ‬לתת‭ ‬לו‭ ‬אוכל‭, ‬בסוף‭ ‬הסוס‭ ‬מת‭". ‬

עומר‭ ‬נושם‭ ‬עמוק‭ "‬אני‭ ‬חושב‭ ‬שרק‭ ‬מי‭ ‬שיהיה‭ ‬מקצוען‭ ‬ויידע‭ ‬למקסם‭ ‬רווחיות‭ ‬וללמוד‭, ‬יוכל‭ ‬להישאר‭ ‬בענף‭. ‬פתאום‭ ‬משווים‭ ‬אותנו‭ ‬לאירופה‭, ‬אך‭ ‬זו‭ ‬השוואה‭ ‬מפגרת‭. ‬כי‭ ‬המדינה‭ ‬היא‭ ‬זו‭ ‬הקובעת‭ ‬את‭ ‬רוב‭ ‬התשומות‭ ‬והיא‭ ‬רוצה‭ ‬שנתמודד‭ ‬עם‭ ‬רומניה‭ ‬פולין‭. ‬הרי‭ ‬זה‭ ‬בלתי‭ ‬אפשרי‭, ‬הכל‭ ‬הרבה‭ ‬יותר‭ ‬זול‭ ‬שם‭, ‬המזון‭, ‬המים‭, ‬החשמל‭, ‬המיסים‭ ‬כוח‭ ‬העבודה‭. ‬ואז‭ ‬בא‭ ‬הגאון‭ ‬ממשרד‭ ‬האוצר‭ ‬והחקלאות‭ ‬ורוצים‭ ‬שאייצר‭ ‬חלב‭ ‬במחיר‭ ‬של‭ ‬אירופה‭. ‬הרי‭ ‬מה‭ ‬שקורה‭ ‬היום‭ ‬זה‭ ‬מטורף‭ ‬איך‭ ‬בכלל‭ ‬אפשר‭ ‬להשוות‭ ‬אותי‭ ‬לשם‭. ‬ברגע‭ ‬חייבת‭ ‬לתמוך‭ ‬בחקלאים‭, ‬זה‭ ‬העתיד‭, ‬ללא‭ ‬חקלאות‭ ‬לא‭ ‬יהיה‭ ‬כאן‭ ‬כלום‭. ‬מה‭ ‬יעשו‭ ‬בערבה‭ ‬ללא‭ ‬חקלאות‭, ‬ממה‭ ‬הם‭ ‬יתפרנסו‭, ‬בכלל‭, ‬בכל‭ ‬הפריפריה‭, ‬מה‭ ‬יעשו‭ ‬שם‭ ‬ללא‭ ‬חקלאות‭. ‬ואני‭ ‬כבר‭ ‬לא‭ ‬מדבר‭ ‬על‭ ‬בטחון‭ ‬תזונתי‭".